[法國]Gaec B. Bachelet et Fils Maranges Premier Cru La Fussiere 1993－戲說葡萄酒~咕嚕桑

至從上次喝到1994年的德國老白酒後,小編又有機會品嘗到一款老酒.

這支酒就是法國勃根地白雪樂酒莊出產的一級酒,

小編從網路上找到有關這家酒莊的資料,讓大家參考一下(小編要好好增加自己的知識^^)

白雪樂酒莊：勃艮家世代相傳的家族名莊

此酒產自白雪樂酒莊（Gaec B. Bachelet et Fils）。酒莊一直由白雪樂家族打理，世代相傳。除了馬宏吉村（Maranges）葡萄園，酒莊在夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和默爾索（Meursault）等名村也擁有諸多優質地塊。酒莊一直堅持傳統種植和釀造工藝，尊重大自然風土和規律，使用有機種植，盡量減少人工干預。憑藉卓越的酒質，酒莊曾榮獲著名葡萄酒大師 Clive Coates 所著的《金丘》（Cote d’Or）一書的推薦！《金丘》一書是權威的勃艮第葡萄酒大全，只有品質優異的酒莊才能獲得該書的推薦。

一級名園：勃艮第高端葡萄酒的象徵

在酒局走多了，你會發現一個有趣的現象：勃艮第葡萄酒在高端消費人群中流行起來，此外一些葡萄酒發燒友以及專家對勃艮第葡萄酒也是情有獨鍾。不過勃艮第葡萄酒雖好，但也有三六九等之分。按照勃艮第的葡萄酒分級體系，從高到低為：特級名園、一級名園、村莊級（Village）和大區級（Regione）。其中，特級名園和一級名園是勃艮第的高端葡萄酒。特級名園極為稀少，一級名園葡萄酒的產量也不到勃艮第總產量的 10%。 1993 年白雪樂酒莊一級園黑皮諾干紅正是屬於一級名園級別，是勃艮第高端葡萄酒之一。

此酒產自勃艮第伯恩丘馬宏吉村芙思一級名園（Premier Cru La Fussiere）。伯恩丘是勃艮第最知名的產區之一，盛產高品質的黑皮諾紅葡萄酒和霞多麗白葡萄酒。馬宏吉村位於伯恩丘的南端，這裡氣候相對溫暖，因此葡萄酒更加飽滿。芙思一級名園坐北朝南，陽光充足，非常適合種植黑皮諾，並有少量的霞多麗（Chardonnay）。該園的黑皮諾紅葡萄酒帶有泥土、紅色和黑色水果香氣，單寧成熟，結構明晰。此園為石灰岩土壤，帶有碎石，排水性佳，礦物質味濃郁，適合葡萄的生長。由於此園位於山坡上，葡萄可以接受更多陽光的照射，因此葡萄更容易成熟，風味物質也更加濃郁，品質更加優秀，因此該園也是馬宏吉村中最知名的葡萄園。

採用有機種植，出品純天然葡萄酒

為了保證葡萄酒的出品，白雪樂酒莊使用有機法種植和釀酒。酒莊不使用農藥殺蟲，有時會根據星座和月亮潮汐來種植和修剪葡萄，還會將埋在地下牛角中填塞的牛糞作為葡萄藤的肥料。根據地心引力原理，酒莊會讓發酵壓榨後的葡萄汁“自流”到橡木桶中陳年 10 多個月。有機法葡萄酒不僅無農藥殘留，還能更好地反映出產區的風土特色，體現人類與自然的和諧發展，減少人為乾預，猶如中國的“道家”思想，道法自然，無所不容。

資料來源:紅酒百科全書

接下來就是小編的品酒感觸囉=口=+

葡萄酒資訊：

一.酒名(含年份):Gaec B. Bachelet et Fils Maranges Premier Cru La Fussiere 1993

二.產地(國家和產區):法國,勃根地(Cote de Beaune>Maranges Premier Cru>Maranges La Fussiere)

三.葡萄品種(單一或混合):Pinot Noir(100%)

四.酒精濃度:13%

五.外觀:

(1)清澈度:清澈

(2)顏色&深度:楬-中

六.氣味

(1)酒況:乾淨

(2)強度:中

(3)香味特徵:沉木,紅櫻桃,紅莓,李子

七.口感:

(1)甜度&酸度:無,高

(2)單寧&酒體:輕,輕

(3)口味:紅櫻桃,紹興酒,中藥,烏梅

(4)餘韻:短

八.感覺:

(1)開瓶後,喝一口有強烈的酸感,中味也有強烈的澀味充斥在口腔裡,後味滑順圓融.
(2)15-20分鐘,出現老紹興的味道,紅櫻桃與紅莓香變濃郁,入口後的苦澀變的細膩滑順.
(3)30-45分鐘,出現藥草,烏梅,老紹興變的輕淡卻柔長,澀與酸味更為融洽,舒服,在喉嚨會帶一點點甘甜.
(4)1小時,酒體開始失衡,雖然還是帶有果香,但品嘗起來卻已經走下坡.

總結:這支1993年讓人驚艷之處除了黑皮諾能存放23年外,再來就是酒香酒味和以往喝到的黑皮諾完全不同,老紹興帶出酒的陳年回憶,喝起來就能感受1993勃根地的景色,同時感受當然的自然風土,這也許就是老酒的魅力~總是讓人有許多感覺與畫面.