戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人Domaine Benoit Girardin]

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●Pierre Vincent Girardin的堂兄弟

●Santenay村的閃耀新星

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Girardin家族在Santenay村已經有數代的歷史了，而 1981年在分祖產時，Jean分別傳給了Yves(Benoit的老爸)、Vincent(PVG的老爸)和Jacques，在得到3公頃葡萄後便成立了酒莊。同時2003年Yves斥資買下Chateau de la Charriere將其改造為住家與釀酒廠，也將葡萄園拓展至8公頃。Benoit於2011年回到家幫忙(之前在Beaune和Bordeaux讀書和實習)，至2020年正式接手家業。

目前擁有8公頃葡萄園，分佈在Santenay、Savigny Les Beaune、Chassagne Montrachet、Pommard。葡萄年齡介在20至60歲。使用生物動法，收成時採用人工方式進行，在車間二次篩選，紅葡萄全去梗後輕柔榨汁，依地塊決定浸漬時間，在橡木桶中低溫發酵並定期壓帽、淋皮3至4次，陳放約18個月(新桶比例低)，最後不過濾裝瓶；白酒釀造則依地塊決定不同類型的橡木桶陳放(約18個月)，微過濾裝瓶。酒風多以溫和優雅為主，新鮮花果香氣，絲滑又舒暢感受。

Benoit在2011年開始就在老爸Yves身邊學習，也試著開始協助釀酒，而真正獨自釀造則是2020年開始喔。老爸Yves則開始他的退休生活了。

2020 Benoit Girardin Bourgogne Pinot Noir

#Benoit首發年

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