[葡萄酒說書人之Domaine Geantet-Pansiot]
咕嚕桑在網路和酒友間會聽到”雙狗抱樹酒莊”，真的很好奇這是個什麼酒莊，才發現原來是Domaine Geantet-Pansiot(笑)，那麼今天來介紹這間酒莊好了，另外酒標上的其實是狼，不是狗喔。
酒莊相當的年輕，成立時間為1954年由Edomond Geantet和Brnadette Pansiot夫妻共同成立，最初只有3公頃的葡萄園(位於Gevrey Chambertin村)，不過現今己達到13公頃葡萄園，當中有些是跟地主租賃和農業合作。葡萄園地塊中在Gevery Chambertin有一級園Poissenot和Les Feusselottes等、特級園Charmes-Chambertin，剩於為村莊級(Chambolle Musigny和Marsannay也有少少村莊級葡萄園)。之後Vincent(兒子)於1977年進入酒莊工作，在1989年正式接管酒莊。2006年又到另一個轉折點，由Vincent和兒子Fabien共同管理至今。
酒莊現今13公頃裡，多數種植Pinot Noir(大多數都是平均65歲的老藤)，也有少量的白葡萄。葡萄園管理採用理性控制法(Lutte Raisonnee)方式，不施除草劑與化肥，僅以硫化銅調成的波爾多液(Bouillie Bordelaise)來扺抗霜霉病和粉孢菌，真的到不得以才會用化學藥劑。採收一律使用手工，之後會在車間篩選三至四次，只用嚴選至最後果色深黑的優質果粒，酒莊戲稱”顆果飽滿珠勻的魚子醬”。他們也是將冷漬法用至極致，手工去梗，未破皮果粒降溫至十度達十天，再進行低溫浸皮，才開始發酵同時每天一次的踩皮與淋汁萃取。之後便是導入橡木桶陳放13至15個月(全紅酒系列都只有用30%新桶)，裝瓶前才去渣，但不過濾就裝瓶。
勃根地酒莊只要換代，風格也就有所改變，創始莊主走硬漢路線，到了Vincent就改為優雅柔美，像似溫文儒雅的君子。但咕嚕桑還推薦一個特別的勃根地原始品種Pinot Fin，它可是Pinot Noir的祖先，現今在勃根地很少看到了，由於顆粒小，產量小，還不容易結果，但成功發育則果香集中，紅色莓果和果醬味極濃郁，還帶有一些野味氣息。真的值得品嚐看看。
#酒標上是狼不是狗
#溫文儒雅居君子風
#少見的PinotFin
#未成年請勿飲酒和購買
#喝酒不開車 #開車不喝酒
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