[胡亂想]傻傻分不清的Bourgogne和Bourgogne Passetoutgrain和Coteaux Bourguignons有什麼不同?－戲說葡萄酒~咕嚕桑

咕嚕桑今天來聊聊一個讓人傻傻分不清的話題

Bourgogne和Bourgogne Passetoutgrain和Coteaux Bourguignons有什麼不同?

Bourgogne

相信大家對Bourgogne就是相當熟悉，也就是只要在勃根地法定產區內，以單一Pinot Noir(黑皮諾)或Chardonnay(夏多內)釀造，都可以標示Bourgogne或是標示子法定產區如Chablis和Maconnais等。其實蠻容易理解的，反而是另外兩個，大家比較不太清楚，咕嚕桑試著用最簡單的方式來說

Bourgogne Passetoutgrain

簡單說：標示Bourgogne Passetoutgrain的酒款，除了屬於Bourgogne產區外，它還可與Gamay混釀成紅或粉紅葡萄酒，但唯一要求就是Pinot Noir需占33%以上和Gamay占15%才可以。

註：法規上也允許Chardonnay或Pinot Blanc或Pinot Gris與Pinot Noir混釀，只不得超過15%

Bourgogne Passe-tout-grains(或Passetoutgrains)是1937年創建的名稱，適用於較不嚴格規定的勃根地產區，以主要生產紅酒(主力)和粉紅酒為主。這類葡萄酒在法國都屬於日常簡單喝(俗稱口糧酒)，它沒有任何華麗風格，直接呈現最質樸的一面。法規除了上一段敘述外，可以進桶或不進桶(但禁止使用木片、木屑)，在一定特殊情況下是可以加糖來增加酒精強度。雖然它是平價酒，依然有許多大酒莊也釀造此類酒款，咕嚕桑猜測，一方面可以增加款式；另一方面是能有新嚐試。也許價格會稍高點，但名莊釀酒師和團隊去試著創造與原本不同的口感也是值得去品嚐的。

Coteaux Bourguignons

簡單說：標示Coteaux Bourguignons的酒款，有紅、粉紅與白酒，紅與粉紅酒基本以Pinot Noir為主，有時也會選用其它紅葡萄品種(只要在法定產區內)，可以單一或混合釀造；白酒以Chardonnay和Aligote為主，也是可以單一或混合釀造。沒有限制比例，但如果紅白葡萄相混的話，白葡萄比例不得超過15%。

Coteaux Bourguignons名稱是2011年正式確立下來，早在1937年最開始之初，則稱為Bourgogne Grand Ordinaire或Bourgogne Ordinaire，名稱的意思相當有趣，法國人每天在喝的葡萄酒稱為Bourgogne Ordinaire，而因為星期日是假日，會選擇喝”好一些”(比平日好)的葡萄酒，所以稱為Bourgogne Grand Ordinaire。由此可知，通常標示Coteaux Bourguignons在國外超市裡都買的到，畢道是日常用酒，口感相對也是以簡單易飲為主，然而它的變化卻像”驚喜包”一樣，因為它能使用的葡萄有很多種，甚至是紅白混釀，不過大多還是以Pinot Noir混Gamay。