[葡萄酒說書人]勃根地Domaine Jean-Luc & Eric Burguet－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Jean-Luc & Eric Burguet]

如果近代兄弟檔經營酒莊，除了神之雫裡提到的Domaine Lecheneaut之外，Domaine Jean-Luc & Eric Burguet也在勃根地相當具有知名度。今天來看看這個勃根地精緻酒莊有”蝦米(台語)”過人之處。

Domaine Alain Burguet(Jean-Luc & Eric Burguet的前身)的創辦人Alain Burguet從小陪著自己的父親Yvon Burguet (釀酒師)在Domaine Tortochot的葡萄園與酒廠工作。直到1974年他有機會在Gevrey Chambertin村買了一小塊碎地，開始了他的酒莊人生。經營過程中，除了一有機會就購買土地外(1985年買1er Cru Les Champeaux)，1991年繼承父親的土地。Alain在他的年代裡，並沒有像多數跟風的酒莊，大量使用化肥與除草劑，相對更重視低產量帶來的高品質，並分次採收來確認每個土塊葡萄的成熟情況。基本上，從採收到榨汁就經歷了三次的篩選並100%去梗，也降低新橡木桶的使用量，避免不必要的人為干涉。

兩個兒子Jean-Luc和Eric分別為1997與1999年投入酒莊經營中，哥哥Jean-Luc專注在葡萄栽培、弟弟Eric則專注在釀造與商業經營上，兩人合作無間。2011年創辦人Alain正式退休，將酒莊交給兩兄弟，同年酒莊更名為Domaine Jean-Luc & Eric Burguet，但保留”AB(Alain Burguet)”浮水印，之後2012年將葡萄園全面有機耕種，2013年再進化為生物動力法。兄弟釀造上除了延續老爹的做法外，發酵採用水泥槽而不使用現代化的溫控裝制，儘可能減少踩皮次數，再用橡木桶培養，裝瓶前不潑清也不過濾，就是要呈現最優秀的品質與最純淨的原始風土。

現今酒莊約莫10公頃土地，包今了一個特級園土塊與一級地塊，剩餘皆為村莊園，而各地塊葡萄園的葡萄年齡平均六十歲以上。最廣為人知的並不是特級園或一級園如何，而是村莊園四款中”Gevrey Chambertin Mes Fovorites”讓人評價遠高於其它酒莊的一級或特級園，這款酒混合了22種風土和平均50年以上老藤，讓人在一款村莊級葡萄酒上享受到層次複雜分明，酒質平衡度又相當完美。老實說，咕嚕桑還真的蠻想買的，很吸引人。

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