戲說葡萄酒~咕嚕桑

一.酒名(含年份):Su & Son Decennial Reserve Edition Coonawarra

二.產地(國家和產區):澳洲,Yarra Valley

三.葡萄品種(單一或混合):Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

四.酒精濃度:13.1%

五.外觀:

(1)清澈度:清澈

(2)顏色&深度:紅寶-中

六.氣味

(1)酒況:乾淨

(2)強度:中

(3)香味特徵:辛香料(黑胡椒),黑莓,薄荷,紅色水果

七.口感:

(1)甜度&酸度:乾,低

(2)單寧&酒體:中,中

(3)口味:黑莓,黑醋粟,黑胡椒,紅色水果(後味)

(4)餘韻:中

八.感受:

這款酒,小編有喝過2008和2011年的聖恩山酒莊藍標(聖恩山酒莊自己有分等級由低至高是紅.藍.金.黑),口感和評價都是相當好的,非常適合大眾品飲,對於新手也是一款值得入手的新世界酒,這次品嘗發現到跟以往的口感不同,也許是因為往年都是Cabernet Merlot + Shiraz,這次改為Franc,所以有特別突顯.小編品嘗時間為1個半小時,最佳品飲時間為開瓶後的30分鐘.而這30分鐘剛好是一個中間點,過程如下:

1.開瓶至20分鐘:開瓶後是可以馬上喝,在聞香時就會有很濃郁的黑莓或黑櫻桃味,甚至是薑味,但過了20分鐘後會發現其實是黑胡椒的味道,而在入口則是滑順帶一點點單寧的苦澀感,果香味並沒有很濃厚.

2.20分鐘至30分鐘:這時的果香很明顯的出現黑胡椒味,很特別的是黑胡椒是Shiraz特有風味,但在這支酒裡卻出現.品飲情況也有小小改變,就是單寧的苦澀味出現了,入喉並沒有讓人有舒服的感覺.

3.30分鐘至80分鐘:小編覺得這個時段的最漂亮,因為Merlot的紅色水果特質開始展現出來,香氣裡充滿著紅色水果(紅櫻桃或草莓)香,在入口的尾韻也能品嘗到紅色水果的甜味.在第40~45分鐘左右不管是聞或是品都能在第一時間就感受Merlot強烈的風格,同時又能享受Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc帶來粗獷口感.

4.80分鐘至120分鐘:就整體而言,這支酒在第80分鐘左右會開始有些下降,原有的平衡會分離,果香味變淡,澀度變高,有酒精味出現,小編與好友們大約推算這支酒開瓶後大約能夠撑兩個小時左右就不行了,CP值夠了.

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古云：酒海無涯，唯喝是岸。（Ps:雖然永遠到不了岸~）