戲說葡萄酒~咕嚕桑

[胡亂想]發現Huber Lamy的意外秘寶!!

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#2001至2012之間的都有可能

#高密度種植實驗

#太意外了

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最近在找Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derriere La Tour，會發現只有老酒才會有這款，其它年份都沒有，是不是Hubert Lamy把這地塊賣了還是花生蝦米代幾？來仔細研究一下。

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Hubert Lamy是現今國際公認St-Aubin的村代表，釀造工藝和實力無可挑剔，早期的St-Aubin真的沒啥名氣，但Huber Lamy(莊主Oliver Lamy在1995年接手管理)卻以革命性釀造技術(300至600L大桶發酵與陳放)與種植方式(引進高密度種植，每公頃3萬株葡萄藤)，讓St-Aubin被世界開始觀注和追捧。

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有趣的事情來了，早期Huber Lamy將一級園Derriere Chez Edouard酒款，貼標為一級園Derriere La Tour，為何有這個情況？有可能是當時Derriere La Tour比Derriere Chez Edouard更識別度；或酒莊尚未正式取得「Derriere Chez Edouard」的原始標示權；又或者在 AOC 官方資料尚未細分清楚。這都有可能，但無訪，重點只要知道在2013年之前Huber Lamy的Derriere La Tour其實就是Derriere Chez Edouard就好囉。

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標籤Derriere La Tour轉變為Derriere Chez Edouard的沿革

2001至2004年開始高密度種植概念性實驗

2007至2009年正式啟動(設置區域)

2009至2010年標籤正式用”Derriere Chez Edouard(包含Haute Densite版本)” 逐步替代Derriere La Tour

2013年以後，所有酒莊版本均採用新名稱，完全褪去La Tour

註：

一般版St-Aubin 1er Cru Derriere Chez Edouard(每公頃約1萬株葡萄藤)

旗艦版St-Aubin 1er Cru Derriere Chez Edouard Haute Densite(每公頃3萬株葡萄藤)

旗艦版酒標是2009年正式出現

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一般版和旗艦版好像就差在種植密度上而已，好像沒啥？酒莊引進這概念主因是讓藤蔓之間物競天擇，每株藤蔓要與周遭藤蔓「爭奪資源」，讓每株只產出少量、更濃縮的果實，提升濃度與礦物張力，質量高到不要不要的。相對在人力和時間上的成本也很高，產量也低到”靠北”。

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現在在網上搜尋Huber Lamy St-Aubin 1er Cru Derriere Chez Edouard Haute Densite，會發現台灣市場上都要數萬元起步(貴到哭夭)。但如果看懂上面的沿革，會發現，2001至2008年間的Derriere La Tour有可能是高密度種植，質量杠杠好喔，至於價位，親民粉多多喔，至少一半以上，有遇到可別錯過了。題外話，Derriere La Tour在2013年前也因為Huber Lamy的操作，意外的名聲大起。

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