戲說葡萄酒~咕嚕桑

[品酒]真的了解Pierre Bouree的魅力

以前朋友說Pierre Bouree喝起來水水的，網路上的一些評語也是很水，這次有機會喝，當然要實證一下囉!

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1994 Pierre Bouree Fils Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet

開瓶就從瓶口飄出美美的水果香，晶瑩清澈的黃褐光澤，賞心悅目。聞起來有著幽然的茶花、小白花與淡淡蘭花香，配上細微木質氣味。入口絲滑與老酒特有古色古香感受，彷彿置身於民國四、五十年的三合院中。滑順的單寧平鋪在舌頭上，酒體優美，尾韻帶著些許香草味。

註：建議瓶醒2小時(真的棒呆了)

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1983 Pierre Bouree Nuits-St-Georges

四十年的老酒，驚喜不斷，深褐色酒澤有種韜光養晦的深度，聞到貴腐酒獨有的香氣，還有著桑葚、木桶氣息。就算光陰飛逝，酒體依就健朗，單寧像羽毛被般的柔軟。隨著在時間拉長，香氣又多出仙渣、黑色系果醬，口感變的更為優雅像是一位跳著天鵝湖的舞者，在口中翩翩起舞。尾韻還有紫蘇梅的感覺，愛不釋口啦。

註：開瓶就能直接開始享受了

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2009 Pierre Bouree Bourgogne Aligote

市場少見它們家的白酒，特別是老白。圓潤的金黃色，飄出奶油香，漸漸有著奶油爆米花的畫面，渾厚飽滿。居然還有微微酸度，那種萊姆配糖吃的FU，還有醃漬楊桃冰味道，當溫度升高點還會有新鮮塌塌米氣息。如果不是已經看到酒標，盲飲下，肯定會覺得它是Chardonnay，還會認為它應該是Chassagne Montrachet的白酒。

註：開始懂老Aligote的魅力

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三款酒都喝超過三個小時，續航力完全足夠，如果是水水的，應該很快就GG了，事實證明，”喝過才是王道”(<=重點)啊。

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