咕嚕桑好久沒發文章了XD不過,前幾天在聚會時又有新朋友問咕嚕桑這個問題!!
所以咕嚕桑決定用簡單的方式來讓各位簡單了解軟木塞與金屬旋蓋的差異與比較
在這之前先跟各位提一個部份,軟木塞其實還有很多分類,但這次不做說明
有興趣想了解的朋友可以點旁邊的網址:請點我
OK,回到主題先來提金屬旋蓋
一.金屬旋蓋
金屬旋蓋的概念可以去試想平時在喝的保特瓶飲料,它能更有效的封存防止空氣進入到瓶入,讓我們來看一下它的優缺點吧!!
(一)優點
1.金屬旋蓋製作成本低於天然軟木塞
2.不需要用開瓶器,人人都能簡單開瓶
3.可以直接直立存放,不需要橫放
4.金屬旋蓋密封程度高於軟木塞(避免氧化)
5.開瓶後,也能透過金屬旋蓋簡易封存
6.保留更多完整的花果香
7.避免軟木塞污染
8.夠環保,能夠回收到利用
(二)缺點
1.缺少開瓶的儀式感(還是有些人認為用侍酒刀開瓶是一種儀式)
2.由於密封度過高,陳年葡萄酒的變化性與當初相差無異(換個想法也可能是個優點)
3.某些酒款需要透過軟木塞的毛細孔讓極少量空氣與瓶內葡萄酒單寧軟化或其它因素(對葡萄酒是好的),金屬旋蓋基本無法做到
註:金屬旋蓋雖然密封度高,但畢竟不是百分百,所以還是會有極少量的空氣進入到瓶內,但至少比天然軟木塞少非常多
二.天然軟木塞
對然天然軟塞來說,就是從加工後的橡樹皮上直接透過機器打出一個完整的軟木塞(點我看Youtube介妱)
(一)優點
1.本身具有毛細孔,能讓極少量空氣進入瓶與葡萄酒起作用,使酒在陳年過程中,讓人們每次開瓶都有不同感受
2.用侍酒刀開瓶的儀式感使人有視覺享受
3.環保再利用(可自然分解或做其它DIY物品)
4.天然軟木塞雖然密封度較金屬旋蓋低,但在依然可以有效阻隔空氣進入(其餘類型的軟木塞就不見得了)
5.天然軟木塞取於自然中橡樹樹皮,不是工業合成加工品
(二)缺點
1.酒瓶需橫放,不然天然軟木塞可能因此乾掉,使得葡萄酒損壞
2.避免過於潮濕處,容易使天然軟木塞發霉
3.開瓶過程中可能會出現斷塞情況(開瓶失誤,使軟木塞斷一半在瓶頸處)
4.天然軟木塞有可能會出現污染情況
5.開瓶後未喝完,需另購瓶塞封住瓶口
6.成本較高
三.總結
在咕嚕桑的觀點,兩者並沒有誰好誰不好,這次列出咕嚕桑覺得的優缺,也是根據網路觀察與自己品飲多年受感所提出的,並不是絕對的喔.雖然一開始蠻多新世界的酒莊都使金屬旋蓋,但慢慢的這幾年下來也有越來越多舊世界的酒莊開始在使用金屬旋蓋.然後,對於某些酒莊而言,他她們所釀造出來的酒並不適合使用金屬旋蓋,其原因可以看金屬旋蓋缺點第三點和天然軟木塞優點第一點.咕嚕桑希望這文章能夠幫助大家調整錯誤的觀點.不管是哪一種,要看的是其功能性,而不是誰高誰低,誰貴誰便宜喔.
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