戲說葡萄酒~咕嚕桑

今天心血來潮，決定開瓶酒來嚐嚐，挖啊挖啊~就決定是你了!!!!ㄜ…..我什麼時候買了這瓶酒，後來查了一下，發現原來Domaine Brusset是Gigondas產區的標杆啊!讓咕嚕桑有點小小的嚇到，而且Les Hauts De Montmirail還是旗鑑款。那可真的要好好的品嚐

Gigondas產區介紹

法國Rhone Valley隆河谷的Chateauneuf-du-Pape(教皇新堡)大家都耳熟能詳，而Gigondas(吉恭達斯)係Rhone Valley 16個Cru（最高級特級村莊）之中其中一個，亦係性價比高，最有潛力的隆河谷新星！最初，Gigondas吉恭達斯葡萄酒都屬於Rhone Valley(隆河谷)村莊級（Cotes-du-Rhone Villages）。不過在 1971 年，它獲得了自己的 AOC 資格認證，成為隆河谷首個獲得「Cru」稱呼的產區。

Gigondas吉恭達斯位於卡爾龐特拉（Carpentras）、奧利奇（Orange）和韋松拉羅邁納（Vaison-La-Romaine）三鎮之間，共有 1,228 公頃葡萄園，Dentelles de Montmirail 山脈就是這些葡萄園的庇護者。這裡的土壤形成於 20 億年前，坐落在灰色石灰岩礦床之上。山脈是葡萄園微氣候的最大影響因素，為各個葡萄園都創造出獨一無二的風土。吉恭達斯受地中海氣候影響，夏季炎熱而乾燥，幸運的是，在隆河谷盛行的密司脫拉風（Mistral）能為葡萄園帶來一絲清涼。而多樣的土壤則是吉恭達斯葡萄酒呈現出繽紛特質的主要因素。這裡葡萄園處在山坡之上，呈現出梯田狀，土壤以紅色粘土和沖積砂礫為主，排水性良好。另外，吉恭達斯還分布著侏羅紀時期灰色石灰岩、黑粘土、重粘土、綠砂岩、粘土質灰泥土以及早期白堊土等等。豐富的土壤類型再加上優越的地理位置令吉恭達斯葡萄酒呈現出優雅而又複雜的個性。

歌海娜（Grenache）是這裡的主要釀酒品種，具有很大的陳年潛力。不過根據產區法規定，這裡的葡萄酒最多只能含有 80% 的歌海娜，其他部分主要由西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）構成，最低組成比例為 15%，最終葡萄酒呈現出石榴紅，並增添了一抹香料氣息。此外，羅訥河谷丘的法定葡萄品種除了佳麗釀（Carignan）之外都可以被用來釀造吉恭達斯葡萄酒，如神索（Cinsault）、克萊雷（Clairette）、黑特蕾（Terret Noir）、古諾瓦茲（Counoise）以及皮卡達（Picarda）等，這些酒所占比例不超過 10%。

Gigondas(吉恭達斯)葡萄酒以風味豐富而凝練、結構平衡優雅著稱，紅葡萄酒占總產量的 99%。這些葡萄酒充滿馥郁果香，如櫻桃味等，陳年後還能發展出多種香氣。高品質的吉恭達斯葡萄酒酒體飽滿伴有一絲肉味，果味以李子和無花果味為主，而香料味則與白鬍椒、百里香和茴香為主，香氣頗為豐富複雜，從新鮮的紅色果味到濃郁的黑色果味應有盡有，經過橡木桶陳年後還能發展出更加微妙的泥土味，如松露等，偶爾還閃爍著新鮮的玫瑰花香。不過，這樣高品質的吉恭達斯葡萄酒僅占總產量的 1%，然而其優雅迷人的果香及其絲絲果脯味，以及充沛而優雅的單寧都十分令人難忘。

以上資料來源:Wine Time https://reurl.cc/44ADVL

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品嚐心得

剛開瓶時的香氣四溢，有點明顯紫羅蘭與濕土壤氣息，還有明顯黑醋栗果香。酒體中等結構完整，單寧相當柔軟舒服，酸度微瘦帶點深度，口感微厚偏粗獷，尾韻有些短。在品嚐的第一個小時，有點小失望。為此，咕嚕桑從原本的勃根地杯換成波爾多來測試，發現香氣有比較不太一樣，多出微量泡泡糖氣息和青草香，酸度變的更細膩，口中帶有木質味道，單寧舒坦。

現在兩個半小時了，勃根地杯出現巧克力香氣，波爾多杯則出現輕微日式醬油香，兩者品嚐起來，相同地方在單寧在舒坦下又多出細緻感，酒體結構依然穩固，不過勃根地喝起來的口感變得輕薄些，而波爾多杯則是維持不變。

今天測試覺得這款Gigondas在單喝上並無法表現出其優勢，反而覺得當它在搭配餐點上石能更能突出其風格特色，建議搭配口感較重的食物，像是烤、炸類的食物。品飲時間為3小時(還沒喝完，如果有變化，再來更新)，使用波爾多杯和勃根地杯，建議用波爾多杯較為適合喔。

葡萄酒資訊

一.酒名(含年份):2012 Gigondas Les Hauts De Montmirail

二.產地(國家和產區):法國, 隆河, Gigondas

三.葡萄品種(單一或混合): Grenache, Mourvèdre, Syrah混釀

四.酒精濃度:14%

五.外觀:

(1)清澈度:清澈

(2)顏色&深度:紫-深

六.氣味

(1)酒況:乾淨

(2)強度:中+

(3)香味特徵:紫羅蘭、濕土壤、黑醋栗、黑櫻桃、巧克力、輕微日式醬油

七.口感:

(1)甜度&酸度:無,中

(2)單寧&酒體:中,中

(3)口味: 木質、濕土壤、紫羅蘭、

(4)餘韻:短

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