[葡萄酒說書人之Maison Ambroise]
前些日子，在工作地方挖啊挖啊，挖出一瓶Corton特級的酒款，它相較其它名莊的價格，比較偏低，而它是由Maison(酒廠或酒商)釀造的，那麼來了解一下，它叫Maison Ambroise。
Ambroise家族能追溯至18世紀，當時家族便創立Maison Ambroise，並且不溫不火的經營，當時除了種植葡萄外還有穀物、黑醋栗，而這300多年來沒有鴻圖大展，卻多一層深厚的歷史底蘊。家族一直都待在勃根地Nuits Saint Georges產區裡，南邊的Premeaux-Prissey村。直到1940年代初期才開始專主在葡萄種植和釀造，1987年Brtand Ambroise接管家族酒莊後才慢慢開始大了改變，Bertand發現自家老藤的價值，同時也帶領族人漸進式的改革整個經營，葡萄園走向有機管理並於2013年獲得有機認證，葡萄園也擴大至20公頃。現今Bertand的孩子Ludivine和Francois也在酒莊工作。
自己葡萄園有20公頃，主要分佈在Nuits Saint Georges，擁有城南最棒三個一級園之一的Les Vaucraines，還有同樣城南的Rue de Chaux與自家酒廠附近的Les Terres Blances(其餘地塊則官網並未說明清楚)。葡萄園管理上嚴格控管產量，會較一般平均值低10至30%左右，家裡葡萄藤多數為老藤，定期犁地除雜草，進行綠色採收。使用人工採收葡萄，在車間會再做一次嚴格篩選，2002年開始全部去梗，之後便是去榨汁、浸漬(28天)、發酵，放入橡木桶陳放最後裝瓶。Bertand崇尚自然、追求極簡，盡可能不去干預釀造流程，以確保葡萄酒天然的風味以及結構的完整。Bertand也會向果農或酒莊(有機耕種)購買葡萄，像是Corton Grand Cru “Le Rognet”就是向果農和酒莊購買不同海拔高度的葡萄混釀而成，具有獨特風味。其風格較為成熟、有深度、酒體飽滿、結構清晰與乾淨的果香味。
酒廠除了出產自家酒款外，也有非常多的選擇，包含Beaune一級園、Clos de Vougeot、Corton、Cote de Nuits Villages、Ladoix、Meursault一級園、Vosne Romanee、Vougeot一級園外，也有紅、白Bourgogne與Coteaux Bourguignons等非常多選項，價格還算不錯。不過各類酒款真的要找一找才會有。補充一點，它們大產區基本都改用旋蓋式的，村莊以上還是使用軟木塞。
#冷門到沒聽過
#代理商考慮進一下吧
#資料沒很多
#未成年請勿飲酒和購買
#喝酒不開車 #開車不喝酒
歡迎來我的臉書”咕嚕桑把酒自HIGH頻道”按讚+追蹤
留言列表
葡萄酒說書人系列 (6)
