[勃根地地塊說]Fixin村－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[勃根地地塊說-Fixin村]

同樣在Cote de Nuits裡，跟金丘大門Marsannay村一樣冷門的村(村裡還有一級園呢!)就是Fixin村了，同樣它具有些故事和一些讓人頭大的冠名情況，說不多說先來介紹一下。Fixin村是於1936年正式成為法定產區(由Fixin和Fixey組成)，而在歷史上比較讓人知道的就是村內的Clos de la Perriere為勃根地公爵(Duke of Burgundy)狩獵休息的地方，之後1142年又轉贈予熙篤會(Cistercians)的僧侶，僧侶們將其改為療養院後，慢慢又逐漸成為葡萄園。

Fixin村位於Cote de Nuits北方，本身屬於大陸型氣候，早晚溫差大，頂坡處種有樹林可阻擋北方冷空氣。目前有數個村莊級與8個一級園(其中有3個是獨占園)，一級園地塊位於均質的棕色石灰岩土壤上，而在某些地方（例如 Hervelets）則呈現泥灰質。其餘地塊位於斜坡腳下的較低地面上，土壤是石灰石和泥灰岩的混合物。其紅葡萄酒被稱為“冬季葡萄酒”，因為它們需要在瓶中度過一段時間，它們是鮮豔的深紫色或勃根地人所說的“深中紅色”。具有包括花香(紫羅蘭、牡丹)、水果(黑醋栗、莫雷洛櫻桃、木瓜)、動物香、麝香和胡椒。年輕時通常單寧且有點硬，隨著年齡的增長，Fixin 獲得了更深層氣息和堅固的結構。它們的豐滿度非凡，質地細膩。

Fixin村的冠名真的讓人很頭疼，因為根據AOC法律，Fixin的村莊級能以Cote de Nuits Village名義出售；一級園Le Meix Bas和Les Arvelets可以用Les Hervelets名義出售，反過來則不可以；Clos Napoleon(獨占園，由Aux Cheusots + Le Village)可以用Aux Cheusots名義出售。

特別要記得的就是三個重要的一級莊：一是Clos de la Perriere(獨占園)，酒評名家Jancis Robinson和Bill Nanson都曾說到這塊土地釀造出的風土可媲美Gevrey Chambertin村的頂級園；二是Clos du Capitre(獨占園)，擁有者為Domaine Guy & Yvan Dufouleur，但重點卻是合作的酒商是Maison Meo-Camuzet Frere et Soeurs，酒商也協助酒莊的管理、採收及釀造，品質一點都馬虎，並非單純收購葡萄；最後是Clos Napoleon，名稱由來是因為拿破崙部下Claude Noisot的妻子來自Fixin村，而Aux Cheusots為其嫁妝，之後當滑鐵盧戢役結束，Claude Noisot回到Fixin村，為了紀念拿破崙就把Aux Cheusots改為Clos Napoleon。擁有者為Pierre Gelin(1950年跟Noisot家族購買)並在1959年重新種植葡萄藤，才得以回歸正軌。