咕嚕桑非常榮幸的受邀參加"琢酒X德國洛文斯坦皇室酒莊餐酒會"
這場活動是由琢酒舉辦,地點在晶華酒店21樓包廂(好開心~撒花轉圈圈)
在這次前要先介紹一下這間酒莊:
洛文斯坦家族的歷史可追溯到西元1000年，自西元1590年起，洛文斯坦家族定居在德國北巴伐利亞歷史區的法蘭克尼亞（Franconia），1597年買下葡萄園及酒窖後經營葡萄酒事業至今。西元2010年搬遷至位於巴伐利亞州小霍伊巴赫（Kleinheubach）的洛文斯坦宮，在巴洛克式馬廄中興建具有現代感的釀酒廠及地窖。洛文斯坦家族在法蘭克尼亞擁有的其他葡萄園之中有著名的卡爾姆斯種植區（Kallmuth），這12公頃土地上有已種植超過一千年的葡萄樹、有16世紀存在至今的梯田，其由紅砂岩組成並由貝殼灰岩覆蓋，氣候條件與地中海地區相似，在葡萄藤旁邊的自然保護區有與地中海景觀區同樣的花卉及草藥。
葡萄品種有麗絲玲（Riesling）、席瓦娜（Silvaner）及黑皮諾（Pino Noir）。卡爾姆斯種植區山區出產一款以其獨特的藥草和土壤味道而聞名的白酒，法國格拉蒙公爵於西元1657年買來獻給法國國王路易十四，西元1862在紐約一本書中被譽為”這款酒中最好的一種” ，並於西元1863年賣給了美國。洛文斯坦家族在法蘭克尼亞擁有22公頃的葡萄園，西元1871年，現任洛文斯坦王子的曾祖母在萊茵河的哈爾加滕（Hallgarten）買下葡萄園，葡萄品種有麗絲玲（Riesling）及些許黑皮諾（Pino Noir）。葡萄生長在萊茵河谷較高的斜坡富含礦物質的土壤及萊茵高（Rheingau）一些最優質的地區。收成之際，它們被運至小霍伊巴赫（Kleinheubach）的地窖，正好印證法文的＂mise en bouteille au chateau＂，意為「在城堡裡裝瓶」。
酒窖總管是彼得·阿諾德（Peter Arnold），他在萊茵河畔的蓋森海姆大學（University of Geisenheim）學習釀酒學及釀酒，並在各種不同的釀酒廠工作。因高品質的葡萄及增進品質的監督工作，彼得在葡萄園裡付出很多時間。一旦葡萄運抵酒窖，將不再產生化學物質或其他衍生物質。洛文斯坦皇家酒莊的執行長史黛芬妮公主（Dr. Stephanie Princess of Loewenstein）以『自然生活哲學』為願景，她同時也是內科醫師、兒科醫師、長子之妻以及家族企業的擁有者。
資料來源:琢酒Drawing
另外幫大家科普一下,有關於Bocksbeutel
Bocksbeutel是一種酒瓶,呈扁平橢圓形,它通常用於德國弗蘭肯（Franconia）的葡萄酒.而它的由來是因為在羅馬時代,其軍隊發現原有的瓶子無法放入馬鞍旁的袋子裡,所以進而在瓶子製作時,改為這樣的形狀.
資料來源:洛文斯坦皇室酒莊莊主
再來就是重頭戲啦,這次活動總共要品嚐7款葡萄酒,其中包含1款氣泡酒,4款白葡萄酒和2款紅葡萄酒
就讓咕嚕桑來幫大家介紹囉~
洛文斯坦麗絲鈴乾型氣泡酒2015
Fürst Löwenstein Riesling Sekt b.A. Extra trocken 2015
年份：2015
產地：Rheingau, Germany
品種：100% Riesling (麗絲鈴)
等級：Sekt b.A.
容量：750ml
酒精度：13.5%
外觀:
(1)清澈度:清澈
(2)顏色&深度:金色-淺
氣味
(1)酒況:乾淨
(2)強度:中
(3)香味特徵:奶油,酵母,柚子,青蘋果
口感:
(1)甜度&酸度:無,中
(2)單寧&酒體:無,中-
(3)口味:柚子,柑橘,酵母,业草,梨子
(4)餘韻:中
它是使用傳統的香檳法釀造,同時在瓶中熟成24個月,香氣濃郁,以果香為主,花香較輕淡,入口時能感受到氣泡細緻.前味會帶一些微微梨子香,中味是較重的柚子和酵母氣息,後味則是柑橘和甘草味.口感整體較為後厚實,感受上有點像西班牙的CAVA,但又較CAVA清爽些.
這款氣泡酒是Sekt b.A的等級,如果有不懂的話,咕嚕桑之前有整理過一篇德國氣泡酒的分級喔
洛文斯坦麗絲鈴乾型白葡萄酒2018
Fürst Löwenstein Genuss Riesling QbA trocken 2018
年份：2018
產地：Rheingau, Germany
品種：100% Riesling (麗絲鈴)
等級：Qualitätswein (Q.b.A.)
酒精度：12.5
外觀:
(1)清澈度:清澈
(2)顏色&深度:青檸-中
氣味
(1)酒況:乾淨
(2)強度:中
(3)香味特徵:接古木花,青蘋果,萊姆,汽油芳香,花蜜
口感:
(1)甜度&酸度:無,中-
(2)單寧&酒體:無,中-
(3)口味:柚子,蘋果,汽油芳香,礦石
(4)餘韻:中-
非常標準的德國Riesling,使用不鏽鋼桶發酵熟成,它的香氣非常的迷人,而且輕爽,讓人有一種在海灘上看海吹風的感覺,有點懶洋洋的.較為特殊的地方就是它帶有富豐的礦石味,而且很圓潤,不會讓人感覺不舒服.
關於Riesling這個品種呢!!,咕嚕桑也有分享過喔<=點我看文章
洛文斯坦洪堡卡爾默斯席瓦娜乾型白葡萄酒2018
Fürst Löwenstein Homburger Kallmuth Silvaner trocken 2018
年份：2018
產地：Franken, Germany
品種：100% Silvaner (席瓦娜)
等級：VDP(Erste Lage)
酒精度：13.0%
外觀:
(1)清澈度:清澈
(2)顏色&深度:青檸-中
氣味
(1)酒況:乾淨
(2)強度:中+
(3)香味特徵:香蕉,香草,青草,紫羅蘭,青鳳梨
口感:
(1)甜度&酸度:無,中-
(2)單寧&酒體:無,中-
(3)口味:土壤,梨子,礦物,柑橘皮
(4)餘韻:中
這款酒在榨汁過程中有與葡萄皮短暫接觸後才過濾釀造,它的香氣較為特別,有青鳳梨又有紫羅蘭香,而在品嚐時帶有一些厚實和柑橘皮感受,這應該是短暫泡皮的可能,酸度也很細緻柔軟
不知道Silvaner是什麼樣的葡萄嗎?咕嚕桑整理過囉<=點我看文章
洛文斯坦洪堡卡爾默斯麗絲鈴乾型白葡萄酒2016
Fürst Löwenstein Homburger Kallmuth Riesling R trocken 2016
年份：2016
產地：Franken, Germany
品種：100% Riesling (麗絲鈴)
等級：VDP (Erste Lage)
酒精度：12.5%
外觀:
(1)清澈度:清澈
(2)顏色&深度:金色-中
氣味
(1)酒況:乾淨
(2)強度:中+
(3)香味特徵:萊姆,汽油芳香,柑橘,青蘋果,礦石
口感:
(1)甜度&酸度:無,中+
(2)單寧&酒體:無,中+
(3)口味:桃子,土壤,柚子皮,梨子,礦物
(4)餘韻:中+
這款酒有兩個特別地方,其一是它是屬於晚摘(10月底)並釀造成乾型,其二是它與葡萄皮浸泡了18小時,讓口感較為厚重,這兩個特別使得它的香氣更為濃郁,口感除了厚實外,也因為酒莊葡萄園土壤,礦物質在中味的展現也很優質.
洛文斯坦洪堡卡爾默斯三和弦乾型白葡萄酒2018
Fürst Löwenstein Homburger Kallmuth Dreiklang trocken 2018
年份：2018
產地：Franken, Germany
品種：60% Silvaner (席瓦娜)、30% Riesling (麗絲鈴)、10% Sauvignion Blanc (白蘇維翁)
等級：VDP
酒精度：13%
外觀:
(1)清澈度:清澈
(2)顏色&深度:青檸-中
氣味
(1)酒況:乾淨
(2)強度:中+
(3)香味特徵:桃子,青草,水果軟糖,尤嘉利,青椒,辛香料
口感:
(1)甜度&酸度:無,中-
(2)單寧&酒體:無,中
(3)口味:礦石,柑橘,桃子,青椒
(4)餘韻:中
咕嚕桑看到酒單資料時,真的很好奇這三個品種混釀出來是什麼味道,它的香氣複雜但層次分明,水果香氣為主,而口感上酸度柔和,略為厚實,整體來看在聞和品,都能清楚發現這種葡萄酒特點,同時又能感受融合在一起的獨有香氣與口感.
洛文斯坦黑皮諾紅葡萄酒2015
Fürst Löwenstein CF Spätburgunder trocken 2015
年份：2015
產地：Rheingau, Germany
品種：100% Spätburgunder (Pinot Noir黑皮諾)
等級：VDP
酒精度：13.5 %
外觀:
(1)清澈度:清澈
(2)顏色&深度:紅寶-中
氣味
(1)酒況:乾淨
(2)強度:中
(3)香味特徵:橡木,紅莓,煙燻,烏梅
口感:
(1)甜度&酸度:無,中-
(2)單寧&酒體:中,中
(3)口味:烏梅,橡木,煙燻,紅莓
(4)餘韻:中
這款德國黑皮諾先在不鏽鋼桶內發酵三週,再進橡木桶24個月,一倒出就散發出紅櫻桃與煙燻香氣,讓人難以想像它是黑皮諾,入口能感受到美國新桶帶來的氣息,同時伴隨著微微烏梅香氣,開瓶後三十分鐘單寧圓潤,酸度柔軟,此時烏梅與紅莓香氣最為濃郁.非常順口.
洛文斯坦倫富特黑皮諾紅葡萄酒2015
Fürst Löwenstein Lengfurt Spätburgunder trocken 2015
年份：2015
產地：Franken, Germany
品種：100% Spätburgunder (Pinot Noir黑皮諾)
等級：VDP
酒精度：13.5%
外觀:
(1)清澈度:清澈
(2)顏色&深度:寶紅-深
氣味
(1)酒況:乾淨
(2)強度:中+
(3)香味特徵:烏梅,黑梅,煙燻,覆盆子,紅莓
口感:
(1)甜度&酸度:無,中+
(2)單寧&酒體:中,中
(3)口味:烏梅,黑梅,煙燻,覆盆子,紅莓
(4)餘韻:中+
這款酒特別之處在於它使用兩種橡木桶(法國與德國),並存放了16個月,開瓶就能聞到黑莓和煙燻香氣,醒酒約15分鐘,酒體平衡度不錯,酸度和單寧都和諧,入口感有些許厚實,滿滿黑色水果與木桶香氣,後味余韻細長.
哈,最後附上與前任和現任莊主的自拍照囉XD
前任莊主是德國皇室的國王喔
現任莊主是德國皇室的王妃(國王兒子的老婆XD)喔
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