戲說葡萄酒~咕嚕桑

咕嚕桑這次準備來分享一下舊世界的小眾”葡萄牙”

提到葡萄牙大家會想到的就是波特酒(真的太有名了),想到產區就會想到Douro產區

其實葡萄牙是繼義大利後擁有世界最多原生葡萄(可釀酒)的國家

現今以超過兩百種以上葡萄品種可用於釀製葡萄酒.

這次品嚐到的葡萄酒是位於知名產區Peninsula de Setubal

產區內最知名的就是用波特酒釀造方式來釀Moscatel,也因為如此有許多好酒都尚未被開發

(咕嚕桑真的超級期待的啦!!)

想了解產區資訊請點我

Vinhas de Pegoes

這個酒莊的由來是有趣,原本的土地是屬於某啤酒大享的,後來將土地損給政府,而政府再損贈2900英畝的葡萄園給數千名工人,這數千人組成一個大型合作社,並於1953產出第一批葡萄酒.而且合作社一開始就獲得政府財政及技術支持,更在過程中,耗費700萬歐元建立現代化設備及完善各種系統,包含使用電腦系統控制釀酒過程與管理,當然也通過各項試證.

Touriga Nacional

Touriga Nacional很有可能起源於葡萄牙的Dao地區，這一猜測並非空穴來風：首先，根據文獻記載，該品種在Dao第一次被提及；此外，還有說法稱其名字中的“多瑞加”來源於地處杜奧的Tourigo村。近期的DNA實驗結果更是為這種起源猜測增添了有利佐證：DNA實驗表明Touriga Nacional和Marufo是Touriga Franca的親本，且Touriga Nacional與Touriga Femea可能存在親子關係，而Touriga Franca和Touriga Femea都來自葡萄牙的Douro地區，且Touriga Femea于Dao地區也有種植。此外，從遺傳學的角度上看，該品種還與來自Castelo Branco的Rufete十分相近。

Touriga Nacional果串小，果實顆粒小且果皮厚。其生命力頑強，具有高產的潛力，但長勢旺盛，枝葉低垂，十分容易影響果實生長，易導致坐果不良，因此產量一般只在中等水準。該品種十分容易感染白粉病，對於霜黴病和灰黴病的抗性也不強。

資料來源:紅酒世界

葡萄酒資訊:

一.酒名(含年份): Vinhas De Pegoes Touriga Nacional 2018

二.產地(國家和產區):葡萄牙- Vinhas de Pegoes

三.葡萄品種(單一或混合):Touriga Nacional( 100%)

四.酒精濃度:14%

五.外觀:

(1)清澈度:清澈

(2)顏色&深度:紅寶-深

六.氣味

(1)酒況:乾淨

(2)強度:中+

(3)香味特徵:草本,辛香料,薄荷,黑櫻桃

七.口感:

(1)甜度&酸度:無,高

(2)單寧&酒體:中+,中

(3)口味:黑櫻桃,甘草,柑橘

(4)餘韻:中-

開瓶後,深深的紅寶石真速美麗啊!香氣能感受到草本與微微黑櫻桃香氣,也有辛香料與薄荷氣息,但酒精有些濃郁(要再等一下!!)

口感則是明顯的黑櫻桃感受且濃郁,入口單寧有些高,酒體中等(繼續醒酒中,以過十分鐘)

等待中.............(三十分鐘了)

草本與黑櫻桃依然存在,酒精氣味變淡了(要再繼續醒下去)

單寧變的較為柔軟,但還是有強度存在,尾韻反而多出一個甘草或是柑橘皮香氣

過了四十五分鐘囉~~

香氣還是持續,但沒有再更多的變化了,單寧反更變的舒服平坦,雖然還是留舌根留了一些,但感受是快樂的

咕嚕桑對於這款酒有以下幾個建議

1.品酒溫度在14-18度左右最好(溫度過高對這酒是傷害的)

2.不適合單喝,適合與中或西式料理搭配

3.醒酒三十分鐘後應該是最佳適飲時間(就個人觀點)

這款酒會讓人有點聯想到Sangiovese釀造的紅葡萄酒,高酸,高單寧,高酒體(自己感覺啦)

又因為酒精濃度14%....真心覺得,搭配燒烤一定棒呆了

以上是這次的心得呢!!!

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