[葡萄酒說書人Domaine Dandelion]
.
勃根地百花齊放中，有酒友提到在Hautes Cotes de Beaune有間這三四年間被外界特別關注的酒莊，在好奇心驅使下，搜查許多網路訊息，發現從2020年開始它的價格在起漲，眾多國際酒商網站都有他們的介紹，這主角就是Domaine Dandelion。
.
創始人為Morgane和Christian(夫妻)。Morgane原本在澳洲酒莊工作，直至2015年回到故鄉Mavilly-Mandelot繼承葡萄園並與Christian成立酒莊；而Christian(澳洲人)則在2009年便在勃根地工作，也是前Domaine Chandon de Briailles首席釀酒師。
.
葡萄園目前約4公頃(大多為租賃)7個微型地塊，主要種植Pinot Noir和少量的Gamay與Aligote。採用生物動力法經營葡萄園，使用馬匹犁地(Morgane老爸有經營馬場)，人工採收後，在酒廠的混泥土槽或木槽使用CO2浸漬法(有些會部份去梗)，榨汁並發酵完成後再陳放於舊橡木桶中陳放數月(視情況而定)，最後透過自流方試裝瓶，不澄清也不過濾。酒風呈現出複雜、悠長、集中又典雅細膩，能夠即時品飲享受。
酒莊在酒標上也相當用心，酒標由Morgane設計，而用料是由棉、亞麻、大麻和藍花混合印成，最貼心的是用手工貼上去的(工費好貴)。此外，Morgane也曾在澳洲自己釀蘋果酒，所以現在酒莊也會跟有機蘋果果農買蘋果回來釀酒。
.
四公頃加生物動力法(這產量一定稀少)，假設一公頃3K瓶的話，一年才12K瓶而已，全世界怎麼分啊!難怪在找資料時，就有國外酒商是每人限購兩瓶。當然現在價格也不便宜啊!!(但在國外就火就是牛B!!)
葡萄酒說書人
.
#wine #champagne #burgundy #bourgogne #whitewine #redwine #班長酒窖 #葡萄酒 #紅酒 #白酒 #香檳 #勃根地 #布根地 #黑皮諾 #夏多內 #未成年請勿飲酒 #請勿酒駕
.
發現更多紅酒老六(咕嚕桑)的踪跡
葡萄酒說書人系列 (6)