[葡萄酒說書人]Jeremy Carteret
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●道地科班出身的勃根地釀酒師
●新世代的新興釀酒師
●價格隱隱要起飛了
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Jeremy Carteret一位骨子裡刻著釀酒師印記的男人，幼時就跟著自家老爸幫Domaine du Comte Armand管理葡萄園(30年)，環境薰陶下，自然走上釀酒師之路。2013年在拿到學位後就進入Domaine Benjamin Leroux開始從基層做起，直至2022年離開酒莊。其實Jeremy會自立門戶也來至於2019年Benjarmin Leroux介紹一片葡萄園讓他可以自由發揮，並讓其在自己酒廠裡釀酒，經過2020和2021的測試後(一嗚驚人啊!)，決定成立自己的酒廠A Fleur de Peau。
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目前以契作方式擁有1.5公頃，其中1.2公頃Les Grandes Carelles(位在Pommard)裡，0.85公頃種Pinot Noir、0.35公頃種植Aligote，而Les Grandes Carelles也是酒款中的旗艦款。葡萄園皆以有機耕種為主，也是會做人工修剪和採收。釀造上採用高比例整串(有時就全整串)發酵(天然酵母)，再進行傳統壓榨後，進入橡木桶(舊桶為主，偶爾會有新桶)和陶甕陳放8至12個月，最後混合再裝瓶。基本上是不太過濾，要的話也是很輕微；至於SO2也是視情況而定的添加。原則上，整個釀造就是減少人為干涉為主，但又得兒看情況去干預(笑)。現在擁有兩白四紅的品項，總產量約12K瓶左右(看重重質量)，除了契作的1.5公頃，也是會跟熟識、信任的果農購買葡萄來釀造。
收集網路上各類資枓的整理後，酒風來，說白的清新而有果香、帶礦物與微微還酸度、木桶感輕(多為舊桶或陶甕)、整體風格偏向純淨、自然派但有結構；紅的果香偏向紅櫻桃、覆盆子、花香甚至甜菜根冷感、整串使得帶有輕微葉片香氣、酸度與張力明顯、單寧中等偏輕、木桶感低(新桶少)、適合早飲但也有潛在陳年能力。
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也許酒友們還不認識他，但如果你對勃根地自然派或新世代有興趣，那就真的要知識他。
葡萄酒說書人
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老六”賴”諮詢
https://line.me/ti/p/QJrzPoiBR6
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