[葡萄酒說書人]Gautheron D’Anost

[葡萄酒說書人Gautheron D’Anost]

一位來至Dijon又充滿活力的年輕人Bastien，在2020年成立自己的品牌Maison Gautheron d’Anost，從小就在Dijon生活，飽受葡萄酒的薰陶，在獲得釀酒文憑後便開始走上酒莊學習之路，2014至2019年間擔任Olivier Leflaive的行銷總監，直到2020年正成立自己的品牌，並在發表第一年的酒款(特別Savigny-Les Beaune Les Goudelettes)，立刻就受到國際關注。

目前酒廠依然借用位在Meursault村Pierre-Henri Rougeot的酒窖來釀造，2025年將搬回到自己位在Dijon的酒窖。現今擁有少量的Savigny-les-Beaune和Haut Cote de Beuane葡萄園，也向有長期合作的葡萄農朋友購買葡萄。全部葡萄都來至有機耕種的葡萄園。手工採收和榨汁後，低溫保存，採用自然發酵(150L不鏽鋼槽)，發酵前會進行兩次壓帽與淋皮(輕柔萃取)，兩者皆會進228或350L橡木桶陳放(白酒大多使用舊桶為，紅酒則會使用低於30%的輕烘焙新桶)10至12個月，最後不澄清、不過濾裝瓶。

2024年Bastien發表了四款新作 Bourgogne Aligote Bien Urbain、Bourgogne Dijon Blanc、Fixin Entre Deux Velles、Puligny Montrachet 1er Cru La Garenne，特別是Dijon Blanc更是其為了重現Dijon當地的風土特色。Bastien願意花更多心力在葡萄園裡，盡可能在不干預下，保留更多來至葡萄的風味，呈現出純淨、細膩與淡雅果香，同時享受美麗的複雜與層次感。