[葡萄酒說書人]勃根地Domaine de Villaine－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Domaine de Villaine]

知名酒莊Domaine Romanee Conti(簡稱DRC)有兩個篇章，一是與Domaine Dujac合作在南法投資的Domaine de Triennes，而另一個則是位在Cote Chalonnaise的Domaine de Villaine，也是今天的主角。

現今DRC莊主Aubert de Villaine是一位心不甘、情不願的掌門人，自己對文學與法律比對葡萄酒還有興趣，年輕時在紐約為勃根地葡萄酒進口商工作一段時間後，最終還是回到家鄉擔任酒莊總管，爾後便將DRC提升到另一個境界。不過1970年Aubert與Pamela(妻子)開始尋找一個遠離Cote de Nuits的地方居住，並在隔年找到深深喜愛的Bouzeron村(在Cote Chalonnaise)，當下就購入一塊地產和建立Domaine de Villaine。這裡位置北面是Chassagne Montrachet和Santenay、南面是Rully和Mercurey，而這個陽光明媚的小山谷中卻擁有著悠久的傳統，12世紀便有僧侶在此地建立Cluny修道院和葡萄種植。Aubert與妻子便默默在此地耕耘(當時DRC交給其他人去管理)，把原本殘破不堪莊園重新大整理，同時不斷研究當地風土的獨特性，使該村成為勃根地Aligote最好的地方。1979年首次獲得Bourgogne Aligote de Bouzeron的稱號，之後INAO(法國國家原產地命名管理局)於1997年將其升級為AOC，這次升級有很大程度上歸功於Aubert多年的倡導。2001年姪子Pierre de Benoist來到酒莊並接手管理。

酒莊擁有葡萄園為33公頃，主要是在Bouzeron村裡(12.5公頃)，另外在Saint-Aubin、Rully、Mercurey、Santenay也有葡萄園，種植Aligote(主力)、Chardonnay、Pinot Noir。葡萄園使用有機耕種，禁用任何化學品，偶爾會進行綠色採收和疏葉來控制產量。全部使用手工採收，並在車間進行分揀篩選(部份酒款會留梗)後榨汁、浸皮、發酵，依地塊分別進入新小橡木桶、舊大橡木桶和不鏽鋼桶陳釀(陳放時間皆不同)，酒莊會避免使用過多新桶來影響原始風味，此外酒款會依酒情況與年份而將三種陳放方式混合使用(也會有單一方式)。酒風因為當地風土使得有著新鮮度水果和香草風味，精緻和圓潤的酸度，複雜卻分明的感受。