[葡萄酒說書人]波爾多Chateau Pouget－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau Pouget]

一個酒莊是要多低調，低調到被人忽略它是屬於列級莊；是多麼的零存在感，隱身在一條小街上，靠近火車軌道，它是快被世人遺忘的Chateau Puget。

酒莊成立時間為1748年，由當時的Francois-Antoine Pouget成立，他同時也是國王路易15的顧問，1771年女兒Claire與Pierre-Antoine de Chavailles結婚，並共同開始管理酒莊，接下來日子家族將酒莊管理相當好，受到許多人的讚賞。但在法國大革命時期，酒莊被充公一陣子，直至1798年才又重新歸還Chavaille家族，並在1855年被評為四級莊。時間流逝，1906年酒莊售出，新東家Guillemet家族接手，Guillemet家族也於1932年收購Chateau Boyd Cantenac(三級莊)，此至開始至1982年Chateau Pouget的酒都在Chateau Boyd Cantenac的酒廠裡釀造，有時甚至是將酒莊葡萄納入Chateau Boyd Cantenac的酒款入，兩者也因為共同釀造，使得風格相近(兩個酒莊互為鄰居)，這也歸功於技術總監Lucien Guillemet。之後為了區分兩者差異1983年建造新建築供酒莊能有自己專門的釀造基地。時至今日酒莊依然由Guillemet家族管理。

酒莊葡萄園面積10公頃(60%Cabernet Sauvignon、30%Merlot、10%Cabernet Franc)，葡萄藤平均接近50歲。土壤以沙子與礫石組成。從1960年代開始就推動永續經營有機耕作技術，嚴禁使用過多的化學物品，更在2017年獲得有機認證。葡萄全以手工採收，在車間做二次挑選，榨汁後進入溫控不鏽鋼桶與水泥槽進行發酵，過程會不斷淋皮，再依不同地塊進入不同橡木桶(新桶占40%)陳釀12至18個月，過程也會定期攪桶，最後過慮裝瓶。一軍顏色深邃、散發水果和香料的複雜香氣，單寧成熟兼具深度與細膩感，架構平衡。二軍Antoine Pouget(過去稱La Tour Massac)，使用較年輕葡萄藤的葡萄釀造，口感圓潤易飲，風味平衡美味，能較早品飲。