[葡萄酒說書人]波爾多Chateau Lynch Bages－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau Lynch Bages]

等級真的不是絕對，它只是一個參考，當它越四級直接PK，還真不一定處於下風，它是今天主角Chateau Lynch Bages。

1691年一個來至愛爾蘭的年輕小伙John Lynch，來到波爾多打拼並在此成家立業，1740年大兒子Thomas與Chateau Bages(1728年成立)莊主(Pierre Drouillard)的女兒結婚並在1749年接管理酒莊(Pierre於同年仙逝)，酒莊名稱正式更名Chateau Lynch Bages。之後Thomas的二兒子Jean-Baptiste將酒莊經營的有聲有色，之後更是成為波爾多市市長，也因為過於忙碌，將酒莊交給大哥Michel管理，可惜Michel並非經營人才，質量與名聲同步下降，最後在1824年轉賣給瑞士葡萄酒商人Sebastien Jurine，而1824年開始便以Chateau Jurine Bages名義出售葡萄酒，1855年時被分為五級莊。很快1862年就會Cayrou家族收購並恢復原有名稱，但因為當時酒莊急需大筆資金做重新整理，這對擁有酒莊的Cayrou相當不利，因此於1933年出租給Cazes家族。不過1939年Cazes家族也正式收購酒莊。

酒莊改革的第一位重要人物Jean-Charles Cazes，它將過去在銀行任職的時間裡與許多釀酒師接觸交流經驗運用在酒款品質提升。至1950年代起，被受酒評家與市稱為頂級酒莊。而接班人Andre(小兒子)更是優秀，除了獲選市長外，他還協助老爹經營酒莊和購買土地(1970年左右購買)，直到老爹GG才接管酒莊。他的兒子Jean-Michel於1973年加入團隊，開始對酒莊內外全面大整修，更新釀酒設備、酒廠建立、提升釀造技術，1990年購買葡萄園種植白葡萄品種。2017年再次大規模翻新，專注於釀酒與設備和接待中心(2021年完工)，也將波爾多五級莊Chateau Haut Batailley買下來。

酒莊目前擁有約90公頃葡萄園，其中75%種Cabernet Sauvignon和少數的Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot，土壤為礫石、白堊土與沙土為主，2006年開始使用衛星技術和和土壤的研究，將土塊數個部份，樹齡約30年，但部份老藤接近90歲。葡萄手工採收後會在車間進行多次挑選，再依地塊葡萄進入大小不同溫控不鏽鋼桶發酵，之後再橡木桶(新桶70%)12至15個月；二軍原名Chateau Haut-Bages Averous，但在2008年更名為Echo de Lynch Bages；一款稀有白酒Blanc de Lynch Bages(6公頃種植53% Sauvignon Blanc、32% Semillon、15% Muscadelle)，1990年開始發售。一軍酒款富有結構感、顏色深邃、結實的單寧、十分細膩優雅，非常適合陳放；二軍與一軍共同享有一樣的過程，唯二不同在使用年輕葡萄和Merlot占多數比例而已。

酒莊在推廣上真的很用心，1986年就開始在中國發展、1985年就讓一名法國太空人帶一瓶1975年的酒上去太空、1987年加入AXA(保險公司)團隊，對各國葡萄園做投資，另外Cazes家族也購買在法國隆河(Rhone)和澳洲與葡萄牙的葡萄園。咕嚕桑發現，二軍和一軍的價差很大，但兩者差異上段以說了！懂得人就知道該怎麼做囉。

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