[葡萄酒說書人之Chateau Lafon Rochet]
葡萄酒注重天地人三元素，而”人”是掌握最後一關，講求就是釀酒師的功力，葡萄生長情況，看天而定；葡萄吸取土壤元素，看地而定，唯獨人能將兩者做最後的風土呈現，今天介紹Chateau Lafon Rochet，一個專注釀酒技術30年的酒莊。
在16世紀這遍土地就已經存在了，稱為Rochet Rochette，Rochet源於法文的”Roches”岩石的意思。1650年Lafon Etienne Lafon透過聯姻關係拿下了這塊地(當時酒莊名為Domaine de Rochet)，並不斷購買四周土地，而至1720年起後代Pierre Lafon開始在這塊地上釀造葡萄酒。1789至1799年間由Jean Lafon將酒莊更名為Chateau Lafon Rochet，此時酒莊為Saint Estephe村最大釀造商。幸運的是1830年法國大革命時期，酒莊並沒有被收歸國有，再經過一個多世紀努力後，1855年獲得四級酒莊稱號。可惜19世紀末的根瘤芽蟲病給酒莊毁減性打擊，只能將酒莊出給Frederic Audon(1897年)，之後又出現第一、二次世界大戰與經濟大蕭條使得酒莊不停的被轉售，隨產量銳減，品質也垂直下降。
直到1960年，干邑區(Cognac)的Guy Tesseron買下，當時殘存葡萄園不到10公頃、莊園內雜草叢生、酒廠無法使用等(慘不忍睹)，Guy花了十年時間，將莊園修復、將酒廠與城堡進行大規模改造並購入現代化設備、拓展葡萄園至45公頃等。葡萄園以礫石、黏土和沙土為主，果園分為38個區塊其中半數為Cabernet Sauvignon、13個為Merlot、5個為Cabernet Franc和Petit Verdot。酒莊於1999年起由Guy的兒子Michel來經營，目前酒莊區域性的進行有機與生物動力法。酒莊釀造會將每個地塊葡萄區隔開來手工採收與釀造，個別在榨汁前先挑選過，個別的在不鏽鋼溫控桶裡發酵，之後再調和進入橡木桶熟成15至20個月不等。老藤和法國新橡木桶則會使用在一軍上，二軍則會使用舊桶和較年輕的葡萄藤。一軍展現出濃郁飽滿、口感緊緻集中、散發黑莓、李子和泥土等氣息，余韻清新美妙，相當經得起時間考驗；二軍則果味濃郁、口感直接強勁適合早飲也能陳放一些時間。
酒莊於2000年開始使用黃色底的酒莊，整體設計起來還真不錯。咕嚕桑很喜歡這個酒莊，因為它的一軍其實也可以年輕時就飲用，就只要花些時間醒酒而已，而且一軍也沒有很貴(請自行網路查價)，二軍也很親民。不過壞消息是2021年9月法國瑞士房地產老闆Jacky Lorenzetti等人聯手收購酒莊，而2021年將是Tesseron家族在酒莊的最後一個年份。
#咕嚕桑很喜歡的酒莊
#一軍新年份喝起來真的很不錯
#一二軍都不傷荷包
#未成年請勿飲酒和購買
#喝酒不開車 #開車不喝酒
歡迎來我的臉書”咕嚕桑把酒自HIGH頻道”按讚+追蹤
留言列表
葡萄酒說書人系列 (6)
