[葡萄酒說書人]波爾多Chateau Calon Segur－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau Calon Segur]

講到Saint Estephe，酒友們不能不知的此產區最古老的酒莊，它是被人稱為愛心酒莊的Chateau Calon Segur，也是今天的主角。

酒莊歷史可以追溯至1147年就存在了，當時它為Monseigneur de Calon(也是一名主教)，之後又輾轉至Nicolas Alexandre de Segur手上，他是波爾多歷史上一位重要人物，當時還擁有Chateau Lafite和Latour，不過他有句名言”I make my wine at Lafite and Latour, but my heart is in Calon.(身在Lafite和Latour，但心在Calon)”，所以能看到酒莊的酒標上有一個大大的愛心。再接下來的時間洪流裡，1855年被評為三級莊，在1894年被Grasqueton家族接手前，已經數度被轉手多次，甚至今人懷疑是否有資格名列三級莊。不過好在Grasqueton家族用心經營下，挽回了Calon Segur的名聲，重新興盛起來。不過1995年莊主Philippe去世後，遺孀Denise Capbern-Gasqueton將兩個酒莊出售，獨留Chateau Calon Segur，開始學習栽培葡萄與釀酒，雖然比其它人更晚踏入，但交出來的成績卻相當出色，直到2012年女強人Gasqueton夫人去世，酒莊才又轉手給法國保險公司Suravenir Insurance。

保險公司接手後，優先整頓酒廠設備，引進不鏽鋼桶替換老舊大桶，還分門別類出各類大小和數量來匹配葡萄園內的不同地塊；再來開始大規模重新種植葡萄園，提高原有密度，並減少Merlot種植，改增種Cobernet Sauvignon；建築也做了翻新與新建酒窖，同時保留歷史文化於原有建築內。酒莊約有50公頃葡萄園(分為60個地塊)，土壤混有砂礫、岩石、黏土、沙子、石灰岩等。一軍酒釀造採用90至100%的桶木桶並陳釀20個月，使得酒具有呈陳放潛力；另外還有有二軍Maruis de Calon，這是為了紀念Nicolas Alexandre de Segur；三軍則為Le Marquis de Calon Segur，後兩者都屬於年輕時飲用的，多為使用酒莊特定地塊或年輕藤的葡萄來釀造。2013年酒莊也有為了分別一二三軍而專門設計酒標喔。補充一點，酒莊在Saint Estephe還擁有另一間士族名莊Chateau Capbern，有時這間酒莊會使用Calon Segur的葡萄喔。