[勃根地地塊說]Cote de Nuits Villages－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[勃根地地塊說-Cote de Nuits Villages]

勃根地地塊說Cote de Nuits(夜丘)部份的最後一篇了，今天提的不是村而是一個法定產區的名稱”Cote do Nuits Villages”，它的組成較為特別，它是由五個村Brochon、Fixin、Premeaux、Comblachien和Corgoloin(由北到南)，其中Fixin有自己的AOC，而Premeaux除了可以標Cote de Nuits Villages之外，還可以標Nuits-Saint-Georges，各位有沒有頭很大啊!!

再講個更有趣的地方，2017年開始，位於Cote de d’Or的酒莊可以開始使用Cote 尸de d’Or的AOC，其限定地區於為從最北的Dijon(第戎)至最南的Maranges(瑪鴻吉)，也就是Cote de Nuits和Cote de Beaune這兩個限定產區範圍(Régionale Bourgogne AOC)，這表示酒莊有權也可以選擇標示Cote de d’Or也可以標Cote de Nuits和Cote de Beaune名稱。當然酒友問有什麼差，咕嚕桑只能回覆就是地塊葡萄差異，一方面是只限定五個村；另一方面是整個金丘廣域的葡萄都行。質量也就喝過才知道囉

Cote de Nuits Villages有趣的是五個村皆可以互相混釀或只用單一村，也就是說有機會可以喝到村之間混釀出的風味、或是南部和北部的當地風土。全看酒莊的想法和地塊了。北方來說土壤以沖積層和鵝卵石和石灰石混合而成的紅褐土；南方則斜坡平緩有著石灰質、鵝卵碎石和棕色土壤。

基本的調性上，紅酒深紅色或石榴色或櫻桃色，香氣從櫻桃、醋栗和黑醋栗到灌木叢、蘑菇和香料（肉桂）的香氣貫穿經典。這是一款心胸寬廣的酒，口感強勁，飽滿而多肉，單寧（在較年輕的葡萄酒中更為明顯）得到了很好的平滑；白酒是淡金色或有時更深一點，香氣混合了李子與白花，有時會有陳年成熟的蘋果、無花果、梨或木瓜出現時，還有一些辛辣的味道。活潑乾淨，兼具活力和優雅，同時又保持直接的表達方式，無可挑剔的討人喜歡。一切都依酒莊釀造哲學而定。

咕嚕桑找了兩間名莊分別為Domaine Frederic Esmonin和Domaine Joseph Roty，之前也有做介紹，大家可以去看”葡萄酒說書人”系列喔!!

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