[法國]Gevrey Chambertin Aux Echezeaux V.V, Fourrier 2012－戲說葡萄酒~咕嚕桑

咕嚕桑上次喝Pierre-Yves Colin釀造的白酒，也有品嚐到另一款名莊”Domaine Fourrier”，而且還是老藤(轉圈圈撒小花)，這款酒現念要購買也要破萬了，真品嚐真的是有福氣(開心)

來介紹一下這間酒莊(資料來源:大同亞瑟頓)

隱身於 Gevrey Chambertin 村內的 Domaine Fourrier 目前傳到第二代 Jean-Maire 手中，歷史不長但卻有著赫赫有名的幕後傳承。Jean-Maire當年曾是勃根地酒神 Henri Jayer 身旁的得力助手，也曾在美國奧勒岡州釀酒。融合了新舊世界的葡萄酒知識與技巧後，Jean-Maire 於 1995 年回到家鄉接手家族酒廠，葡萄完全去梗，所有等級的酒只採用 20% 新橡木桶醇化，Fourrier 的葡萄園內盡是年紀非常老的葡萄樹藤，在村內大概只有 Roty 家可以比美，不僅擁有驚人香氣，純淨的新鮮果味，細緻的單寧和優美的酸度亦是 Fourrier 酒的最大特徵。酒廠擁有約九公頃的葡萄園，分布於 Gevrey Chambertin、Morey St Denis、Chambolle等地。Fourrier 在Gevrey Chambertin 村內的葡萄園各有特色，展現出鮮明的地塊風格，特別的是 ourrier 的酒均以蠟手工裝瓶，並有極高的二氧化碳含量避免酒提前氧化，故建議最好於飲用之前半小時先做醒酒。

都這款酒開瓶時，會出現一股厚重果香撲面而來，包含在把酒倒入勃根地杯時，那種果香帶著甜美與一點點害羞感覺，咕嚕桑有先將酒醒半小時後才開始(那時忙其它事)。深吸口氣，感覺身趟在乾草地上，悠悠乾草，又像是全新塌塌米的香氣環繞四周。入喉能清楚感受煙燻或煙草與黑色果香，微微簡單卻相當深層，有種觸及靈瑰的感受；酸度明顯細緻微微清爽，但再過一下又轉變成輕柔平坦，像是蠶絲般感受；單寧沉穩優雅，像極一位紳士與你交流的那種舒服感覺；尾韻中長回甘，帶點甜甜香。

今天很意外的客人把酒又帶了回來，說到這之酒已經在家裡放了一星期，每天都有把酒開來倒一點來試，現在帶來給我們再次品嚐，香氣有非常厚重的熟茶香氣，類似有一點老普洱茶餅或是老烏龍茶磚香氣，入口已沒有過多的果香，散發出來也是秋茶茶香氣息，但意外的是酒給人的細緻度是如此的深層到心靈裡，很莫名但也難以用言語形容它所帶來的體會，但相當可惜的是尾韻基乎為零。