戲說葡萄酒~咕嚕桑

富有實驗精神的咕嚕桑又來搞事!!

這次用Quinta do Encontro Grande Encontro 2006來測試(哇喔~14年的老酒呢)

咕嚕桑另外也有專門寫一篇品酒筆記喔(點我看筆記)

在開始分享前,咕嚕桑要先提幾個觀點:

1.釀造方式和葡萄品種對不同食物會有不同情況

2.就算是同一種食物,但烹飪的人不同,口感也會不同

3.任何原物料和醬料都會因烹飪人不同而不同

好的,所以這文章僅只有咕嚕桑自己實測,但不能代表所有情況都是一樣的

這次準備四樣食材

1.鹹水雞

完全可以搭這款酒Safe,鹹味真的很百搭任何紅葡萄酒

2.肉丸

肉丸要分開來測試,加醬和不加醬,單吃的情況配酒會讓單寧變的粗獷且澀感會有些強烈,而加醬的話除了上述情況外,會多加一些滑順感.

註:肉丸的醬汁其實多帶有甜味,這點其實對紅酒是有些影響的,咕嚕桑有機會會想用白酒再來測試

3.臭豆腐

之前咕嚕桑有用臭豆腐來搭教皇新堡產區的紅葡萄酒,搭配上是真的不錯,但這次的臭豆腐在單吃時會在口腔裡感受到一股類似柴魚氣味,

所以在搭這款紅酒時,就完全踩雷,強烈的鐵鏽味讓人無法恭維!!!!

4.地瓜球

地瓜本質帶有甜感,因為在加工時就有參入一些糖份,所以在配紅酒時,口中會有一股柴魚香出現,不能說是雷,只能說是口感特別!!

哈哈~這次搞事還真的有些踩雷踏坑啊!!不過就是好玩咩!!是不是XD

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