[葡萄牙]Quinta do Encontro Grande Encontro 2006－戲說葡萄酒~咕嚕桑

之前咕嚕桑的好友送了一支2006年的葡萄牙葡萄酒

搶在過中秋前就先來開來喝,順便來搞事(要看怎麼搞-請點我)

首先來介紹一下Quinta do Encontro

Quinta do Encontro 伊康卓與巴拉達 Bairrada 地區以往的葡萄酒廠概念完全不相同，

主要的靈感從以葡萄酒為主的旅遊設計，從美到不行的圓型建築物、葡萄酒生產、內部的餐廳、商店及多項葡萄酒製程介紹…等，

強調人及酒之間的互動與情感，這裡所生產的酒不但使用巴拉達 Bairrada 地區原有的葡萄品種，

但使用最新型的機器，所生產的酒傳統又具創新性。

葡萄酒產區巴拉達 Bairrada 為葡萄牙歷史最悠久的產區之一，

從十九世紀以來，一直是個優質葡萄酒產區。

巴拉達 Bairrada 地區位於溫帶的大西洋，氣候平穩，而耕地土壤中的黏土，則給予葡萄酒豐富的口感及良好的單寧酸，並且耐久性。

這裡的原生葡萄使用的有白葡萄品種Bical和Fernão Pires，紅葡萄品種Baga，

而這個產區的 DOC也允許加Cabernet Sauvignon、Syrah、Merlot及Pinot Noir 葡萄品種去作調製。

PS:資料來源http://www.winepork.com/

OK,來看看咕嚕桑的開箱文吧!!

測試時間為90分鐘,以每15分鐘品嚐一次,品嚐量為300CC左右(1杯)

19:20(開瓶)

香氣:黑莓、紫羅蘭、辛香料、黑棗,酒精味偏重

口感:煙燻、木炭,單寧厚重,口感上悶悶的,尚未醒開

19:35(醒開)

香氣:薄荷、烏梅、微微李子、酒精依舊重但比開瓶時輕了

口感:濃厚煙燻、木桶、單寧厚實、酸度細緻柔軟舒服、尾韻帶些甘草香

19:50

香氣:李子、黑櫻桃、薄荷(香氣層次分明)

口感:單寧變軟,出現木質、土壤香氣,尾韻甘草細長

20:05

香氣:李子、黑櫻桃

口感:單寧轉為平淡,酸度高但感受清爽

20:20

香氣:紫羅蘭、李子、章香料、微微烏梅香

口感:口感開始變平淡,無單寧感,酸度降低平坦

總結:

實測記錄時間為60分鐘,建議醒酒時間為15分鐘左右,咕嚕桑個人覺得這款酒的香氣真的很棒,主要是從2006灌裝後,一直至今(已14年),開瓶後依然可以聞到濃郁花果香,同時它應該是有進橡木桶陳放(初估6個月左右,應該是用新桶吧!?),它展現的口感並沒有像香氣那麼驚艷,單寧、酒體都屬中等,唯獨尾韻出現的甘草香氣會讓人回味.咕嚕桑覺得葡萄牙葡萄酒雖然對台灣消費者來說是小眾市場,但其各酒莊的釀造風格真的很有自我風格,這款酒咕嚕桑喝起來就是很Free的感受,很舒服,很放鬆.另外補述一下,這款酒在測試到60-90分鐘時,其香氣和口感都已經無變化,並在開瓶後90分鐘開始走下坡.

註:由於酒精度達13.5%和特色,建議搭餐較為適合,可以配合炭烤和炸物.