[加拿大]Pelee Island Canadian Red 2015－戲說葡萄酒~咕嚕桑

提到加拿大,大家肯定想到的就是冰酒,然而許多人卻不知道其實加拿大是有在釀造紅白葡萄酒

咕嚕桑在前幾年都有在一些酒展上品嚐到加拿大葡萄酒

必需說,加拿大葡萄酒有它的特色在,有它特別的風味,雖然產區屬於高緯度,但千萬別小看它們的潛力

咕嚕桑還是老樣子提倡各位酒友們要多多嚐試體驗各國家產區的葡萄酒,肯定有不同的感受

這次參加酒展剛好遇到自己喜歡的口感風味,特別買了一支跟朋友一起分享一起做筆記

好的,在分享筆記之前,要先了解這款酒所用的三個葡萄品種

一.萊姆貝格(Lemberger)

它是來至於奧地利的原生品,目前在奧地利、德國、美國華盛頓州、匈牙利都有在種植,它能適合釀造成酒體輕盈及早飲的酒款,目前的形態適用於單一釀造、混釀和粉紅酒.其具有黑色水果風味、單寧較薄、酸度較低.

二.黑巴科(Baco Noir)

根據資料指出,黑巴科由Francois Baco於1902在法國西南部發現的,其果串不大、皮色深、果實小、酸度高、單寧低,屬於早發芽早熟型的品種,具有典型的清新莓果類香氣,主要種植區為法國、瑞士、美國、加拿大.

三.茲威格(Zweigelt)

此品種是1992年在奧地利透過雜交培育出來.屬於早萌芽成熟中等的品種,雖然抵抗力較差,而且成熟過程中會突發枯萎情況,但其產量高(能透過管理果串數量下獲得高品質).果香帶有活潑紫色莓果、酸櫻桃和黑櫻桃氣息,釀造出的形態可以在桶中陳年或拿來混釀,目前德國、英國、匈牙利、加拿大等多國都有種植.

OK,那就回到主題了

這次測試時間為一小時二十分左右,使用波爾多杯,品杯數為一杯(250CC)....小酌怡情就好了XD....

20:12 開瓶後能馬上聞到濃郁的醃漬物氣息(醃漬烏梅和蜜棗),酒精氣稍重了點.入口感受到較尖銳卻清新的酸,酒精感較強,單寧平薄,但口中蜜棗、黑櫻桃香氣濃郁

20:27 酒精氣息消散,初判醒酒約十至十五分鐘左右,香氣出現醃生肉(像森林濕土壤)、黑櫻桃與細微熟茶香,口感上則有較重煙燻味和黑莓香氣,餘韻短,但卻有一種淡雅感受.

20:47 這時熟茶葉和蠟香出現,單寧更為輕薄,酸度不像開始的尖銳,而是平坦微弱,入喉後帶有一種厚重點,但餘韻依然短.

21:05 香氣濃郁度依舊,但口感已變為平淡許多,有點偏向淡果汁的感受,簡單入口.

21:30 香氣濃郁保持良好,但酒體開始有些下降,酸度變高(顯為粗獷).

總結:

從測試後,能發現這款酒的香氣真的很棒,帶有層次感,這幾年在試飲加拿大葡萄酒時,都會聞到或品嚐到茶香,有時是春茶,這次則是有熟茶香,真的很特別.在口感上的享受也是不錯的,可惜不適合單喝,當天有搭配一些較鹹辣的食物和起司條,配起來可相當不錯,如果是咕嚕桑來搭的話,會選擇燒烤、炭烤、炸物來搭配肯定好吃.另外一點就是這款酒在開瓶後的時效屬於一般,初估喝一個半小時左右.整體而言,香氣真的有讓人驚訝到,口感的享上屬於一般,但如果能搭上適合的餐點,那口感上有可能就不是一般囉,而是食酒雙享受.