戲說葡萄酒~咕嚕桑

咕嚕桑又來搞事了XD....特別從早市買了碗粿來配酒!!

是滴,就是碗粿,裡面的內容物有"在來米粉","玉米粉","油蔥","豬肉","香菇","1/8蛋","蝦米","醬油膏"

看到照片有沒有很有趣啊XD~~~(天知道我又在搞什麼有趣的事情!!

這次用酒是選擇:

1.德國威茲勒酒莊的白蘇維翁2014(Wetzler Sauvignon Blanc trocken 2014)

2.德國布里金根葡萄酒合作社的黑皮諾2018(Britzingen Badenweiler Romerberg Spatburgunder 2018)

在搭配白蘇維翁上,如果不加醬油膏的話,酒喝起來會出現較重的酒精氣息

再喝一口酒後,配上加了醬油高之後,碗粿反而吃起來口感變的細緻,味道更為美,還有米的甜味出現

註:咕嚕桑覺得未來可以試著再配看看一些有短暫泡皮或進桶的白葡萄酒試看看搭碗粿,可能會不錯!!

搭配紅酒上就有些麻煩的話,先提一下,這款紅酒是用不鏽鋼桶釀造的.酸度有些高!!

咕嚕桑原本想的是醬油膏在使用或不使用上,對紅酒應該沒什麼差別(至少白酒是有差別)

只是沒想到的是,不管有沒有用醬油膏,酒喝起來都是加重酒精和苦澀味.

而碗粿則沒什麼變化.....Orz....踩雷了!!

下次有機會再用有進桶的紅葡萄酒來試看看...也許會有不同的可能!!

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