戲說葡萄酒~咕嚕桑

今日一早就去找好友,他說有酒要咕嚕桑試一下,順便帶點東西過去吃....

就隨便買一下,順便想來搞事一下,先去小七買了"花椰菜雞肉濃湯",再到旁的路邊攤買了"皮蛋鮪魚玉米粥"

反正也不知道好友開了什麼酒........來到櫃上

哇勒!!要試的是這支"鶴逾林巴登黑皮諾紅葡萄酒2016 Nägelsförst　Pinot Noir Baden-Baden 2016 "

這款的酒資料,咕嚕桑放在最後段!!今天來搞事才是真實的

在分享之前,咕嚕桑認真的講,在食酒混搭裡,就算擁有基礎概念,只是配料和製程做一點小調整,就整個大不同了

咕嚕桑還是用神農嚐百草的精神來試試(先說明,這款葡萄酒是用70年老藤釀造,在橡木桶12個月)

1.黑皮諾紅葡萄酒 VS 皮蛋鮪魚玉米粥

之前有人建議用皮蛋配酒,老實講皮蛋咬一口吞下後,再來一口紅酒,包你印象深刻,久久不能忘記

因為酒裡的酒精味整個上衝,不止在口腔,連鼻腔都能感受到不舒服,所有香氣都沒了.

此外也試了鮪魚(罐頭貨),同樣也是不行,都是酒精味(已經潄過口了)

相信不同咕嚕桑解釋,大家也清楚,鮪魚本身就不適合配紅酒的,至於皮蛋.......

咕嚕桑真的只是想試看看...因為沒試過咩...但也許用南非CS老酒或橘酒可以再試一下

2.黑皮諾紅葡萄酒VS花椰菜雞肉濃湯

這個蓋子一打開就散出迷迭香的香氣,心裡暗爽,這個搭黑皮諾應該OK了吧!!

一口下去,再喝一口....GG了!!香氣都沒了,只有酒精味...

原則上,這湯品不具有任何鮮味在裡面,照理來說是不會出現這情況的.

但很認真看了一下碗底的說明,發現它有加"糖"

那明顯很有可能是這糖的影響,但真實的情況..大家也能幫忙想一下囉!!

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今日酒款資料:

鶴逾林巴登黑皮諾紅葡萄酒2016

Nägelsförst　Pinot Noir Baden-Baden 2016

年份：2016

產地：Baden, Germany

品種：100% Pinot Noir（黑皮諾）

容量：750ml

酒精度：13%

適飲溫度：14-17°C

配菜建議：湘川料理、肉排類

品酒筆記：

30天增加色澤與風味，過濾後放入橡木桶陳釀12個月。深寶石紅的色澤散發出強而濃郁的果香，並帶著煙草香氣。入口有著辛香料與果醬氣息，單寧、酸度柔軟舒服，酒體穩重，適合搭上湘川料理及肉排類餐點。

資料來源:Guter Furst