之前有陣子,新手酒友們總會問咕嚕桑,喝法國紅酒,有什麼好推薦的!!
圖片來源:Wine Folly
過往大家都從波爾多開始,但由於品質落差太大,是相當可怕的雷區!!
以勃根地開始喝的話,那口袋真的要越來越深才行,不然越喝口袋越淺!!
阿爾隆斯又以白酒為主,那就先跳過囉!!西南產區屬於小眾,也跳過!!
羅亞爾河產區有些小複雜,嗯!!!跳過,薄酒萊就是喝新酒啦(有些老酒則優優滴)
朗格多克和普羅旺斯的好貨都留在產地了,平價易飲的商業酒款一樣可以試試,多為混釀!!
圖片來源:Wine Folly
而隆河則分為北隆河與南隆河~北隆河的Syrah是相當有名的,在台灣賣場也可以找的到喔
南隆河則以GSM為主(歌海娜Grenache, 希哈Syrah, 慕合懷特Mourvedre),通常以G為主,S為輔,M為調整用
註:澳洲GSM也相當有名,但通常以S為主,G為輔,M一樣為調整用
GSM混釀出來的紅酒,通常花果香較濃,口感上會帶些水果甜與較平順的單寧,酸度也適中
簡單來說就是非常適合新手酒友品嚐,況且南隆河大多以這樣的釀造方式在量產,所以可以安心飲用
註:當然南隆河也有一些小產區的酒也貴貴,如教皇新堡產區等等....
好了,這次咕嚕桑要分享的葡萄酒就是來至南隆河產區的葡萄酒,同樣是混釀,但混的方式不是GSM,
而是用Grenache, Syrah, Carignan(佳麗釀),過去GSM使用Mourvedre主要是提高葡萄酒色素與單寧含量.
同樣的使用Carignan也有這樣的作用,同時又帶入更多的果香在葡萄酒中,但是不是和咕嚕桑想的一樣,
那....還是先看一下它的資訊
葡萄酒資訊:
一.酒名(含年份): Domaine des Peyre La Gazette 2017
二.產地(國家和產區): Rhone, Fance
三.葡萄品種(單一或混合): Grenache, Syrah, Carignan
四.酒精濃度:14%
五.外觀:
(1)清澈度:清澈
(2)顏色&深度:寶石紅-深
六.氣味
(1)酒況:乾淨
(2)強度:中
(3)香味特徵:橡木桶、薄荷、辛香料、烏梅、菸草、李子
七.口感:
(1)甜度&酸度:無,中
(2)單寧&酒體:中,中
(3)口味:橡木桶、煙草、苦巧克力、辛香料
(4)餘韻:中
話說這間莊主之前的職業是位葡萄酒記者,後來太愛葡萄酒就自己把酒莊買了下來!!(真夠狂)
所以當地人也稱這款酒是記者酒,有沒有發現它的酒標好像一篇記者寫的報紙文章...(笑)
接下來該來提這款的感受,由於是混釀的葡萄酒必需會具備多種特性.
開瓶後花果香真的很棒,又帶有橡木桶香與菸草香氣(應該是有進桶),
酸度和酒體一般適中,單寧柔軟細緻舒服,果香同樣具備橡木桶和菸草與辛香料
值得注意的是幾個點:
1.雖然是即開即飲,但辛香料與菸草香氣可能會被誤認為酒精(開瓶15分後這情況減少)
2.醒酒至30分鐘左右可以品嚐到苦巧克力的味道
3.醒酒至1小時則能在香氣中尋找到李子的甜香
4.醒酒至1小時後則口感一般,預估兩小時左右開始走下坡
老樣子,咕嚕桑一早開酒來喝也是因為要來搞事,如下圖!!!
這是煙燻火腿配歐姆蛋土司!!聽到這個,配紅酒應該可以啊~~~事實上
咬一口再配上紅酒~這味道出現強烈的酒精味~主要是因為土司上的甜奶油
就是早餐店在烤土司時,會抹在土司上的東西,沒錯就是因為它,所以....踩雷了
再來一樣繼續搞事!!
對滴,你沒看錯!!我就是配大腸麵線,加了香菜,辣醬,醋和蒜蓉醬~
先吃一口,再喝一口,酒的果香變多(醋的作用),但單寧澀感厚重了一些些(這個不知道是什麼原因)
整體配酒是還可以的啦!
嗯~咕嚕桑其實推薦這款酒最好不要單喝,輕食可以直接配起司或火腿等,
主餐類的話,除一般西餐都可以之外,可以試試川菜或烤炸物
對了!!想了解酒莊可以按這裡=>Domaine des Peyre
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