戲說葡萄酒~咕嚕桑

過年前,咕嚕桑就很想寫這款酒的筆記，但真的太忙碌了，就一直沒動筆，今天難得有一些時間，就跟大家分享一下這款酒

想分享是有幾個原因在裡面：

1.過往來說士族名莊的葡萄酒在台灣最常遇到的情況就是價格落差，可以在賣場裡看到最低350/1支到1200/1支的價差，很難評判到底值不值得買

2.根據專業人士表示，士族名莊一直處理在要高不高，要低不低的情況，自身(聯盟)定位不清楚

3.聯盟相當推崇會酒莊的自我風格和特色，而這些風格特色不見得是大眾市場所喜愛

所以這次難得喝到屬於士族名莊聯盟的優質好酒，真的要好好介紹

點我看士族名莊聯盟的分級制度

簡介一下Chateau d'Argan(達歌酒莊)

達歌酒莊（Chateau d'Argan）是法國波爾多梅多克（Medoc）產區的酒莊之一，位於聖·哲德葉（St. German d’Esteuil）鎮梅多克半島位置較高的地方。由於酒莊位於海洋和河口之間，所以深受海洋性氣候的影響。達歌酒莊亦是法國士族名莊聯盟（Crus Bourgeois）2009年公佈的中級酒莊名單的上榜酒莊之一。達歌酒莊目前擁有63公頃的葡萄園，其內部土壤類型為粘土和石灰岩，非常適合種植葡萄，所種植的葡萄平均樹齡為39年。葡萄園中51%的土地用來栽培Cabernet Sauvignon，45%栽培Merlot，還有4%栽培Cabernet Franc。採用這些葡萄釀制的葡萄酒平衡而柔順。

達歌酒莊的葡萄採摘過程是一個比較現代化的流程。酒農們首先通過綜合分析葡萄的酚類物質來確定葡萄是否完全成熟，之後再通過機械（一般採用2部機器收集）進行採收。在葡萄酒的釀制上，酒莊常常採用相對傳統的釀造工藝。發酵過程一般在具有溫控功能的環境中進行，之後會進行為期一個月的浸皮。10%的葡萄酒會在使用了3年的舊橡木桶中再熟成1年，剩餘的則仍然留在發酵罐中。此外，酒莊還會採用最現代化的工藝技術來調節葡萄酒的味道和葡萄酒的結構。目前達歌酒莊是由一位來自7年級生的女性釀酒師Amélie管理， Amélie擁有法國國家級釀酒師職照， 將女性的細心與溫柔表現在葡萄酒， 今年還獲得日本“櫻花”女性葡萄酒大獎賽 -雙金獎， 倫敦women's wine and spirit awards - 金獎， 都是對女性釀酒師最佳的肯定。

達歌酒莊僅出產達歌酒莊乾紅葡萄酒（Chateau d'Argan， Medoc， France）這一款葡萄酒。該酒通常帶有閃爍的紅寶石色，濃郁而厚重。此酒散發著香料的香氣，入口柔順圓潤，非常適合與肉類和乳酪片搭配。該酒每年的平均產量為450，000瓶。

此外酒莊一直實施合理種植。2018年，加入了SME波爾多葡萄酒環境管理系統（Système de Management Environnemental des vins de Bordeaux）並於今年通過了環境價值最高級- 第三級認證（HVE）。出於對風土的尊重，每行留草或隔行留草，生長自然雜草或播撒穀物與豆科植物，深耕和去除淺層的雜根，水質及癈水的管理等等都為了讓葡萄有更好生長環境品質，產出更優質的佳釀。

資料來源:紅酒百科全書、LAMONT

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我速分隔線喔~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

葡萄酒資訊:

一.酒名(含年份): Chateau d'Argan

二.產地(國家和產區):法國- Bordeaux, Medoc

三.葡萄品種(單一或混合): 59%Cabernet Sauvignon(卡本內蘇維翁) , 39%Merlot(梅洛), 2%Petit Verdot(小維多)

四.酒精濃度:13.5%

五.外觀:

(1)清澈度:清澈

(2)顏色&深度:寶石紅-中

六.氣味

(1)酒況:乾淨

(2)強度:中+

(3)香味特徵:紅莓、黑莓、煙燻、咖啡、巧克力、香草、胡椒

七.口感:

(1)甜度&酸度:無,中

(2)單寧&酒體:中,中+

(3)口味:黑莓、黑櫻桃、煙燻、咖啡、巧克力

(4)餘韻:中+

這款酒機械採收，依照不同葡萄品種，在溫控不銹鋼發酵罐中分別釀造，泡皮時間較長，約為 25 天。

酒精發酵時除了採用更為溫和的淋皮法帶入氧氣促進發酵及萃取單寧外，並規律性的使用壓榨迴流法進行發酵，使得釀造出的葡萄酒風味更佳濃郁。

酒精發酵結束後，在發酵罐中繼續進行蘋果酸-乳酸發酵。65%的酒液在發酵罐中使用橡木條陳釀 9 個月後，

與 10 %用新橡木桶陳釀 12 個月的酒液及 35%使用過三年的橡木桶酒液混合在一起，繼續陳釀 6 個月後再進行調配混釀的工作。

咕嚕桑喜歡這款酒的原因是它的花果香真的很濃郁，且單寧柔軟不會咬舌頭，酸度細緻，讓人感覺舒服很溫暖，完全可以放鬆心情的享受它。許久沒有這樣的感受了!!

可惜的是現在台灣已經沒有代理商了，咕嚕桑上網查了一下，2016還買的到，現在就沒了

誠心希望有代理商可以代理進來(咕嚕桑現在是打工仔，只能指望別人了XD)

今天的分享到這啦，喜歡的朋友歡迎分享、訂閱，也可以到咕嚕桑的臉書粉絲頁走走啦

https://www.facebook.com/guluwine/