戲說葡萄酒~咕嚕桑

咕嚕桑今日走跳了一下,來到晶華酒店參加"歐洲格那希優質葡萄酒源自法國和西班牙品酒商談會"

OS:這活動名稱也真的太長了.....囧

這次可惜沒有參加到早上的大師講座,不過主辦單還是很好心會把資料寄給咕嚕桑

但大至上先介紹一下格那希(Grenache)的發展史,分於四個階段

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(以下內容為新加坡商太樺股份有限公司台灣分公司翻譯)

一.起源於西班牙(很久很久以前)

在植物學上有確實證據證明,格那希源自於西班牙東北部的阿拉貢王國地區,因為當地環境十分適合其生長.其種子和葉子可經由碳元素追溯公元前153年.第一份書面文獻則可以追溯到1513年.而格那希葡萄酒的出現更早於其文字記載,因此這種高品質的葡萄酒本身就是格那希在歐洲擁有悠久歷史的最好見證者.

二.歐洲擴張(14世紀到15世紀)

在14到15世紀時,當阿拉貢王國向外擴張期間,格那希也隨之擴張到了魯西隆,南法,撒丁島以及希臘部分地區落地生根.

三.現代時期(18世紀到20世紀)

到了18和19世紀,格那希隨著法國的殖民時期進入了非洲,開始擴張到歐洲以外的地區.在此同時也開創了澳洲的葡萄酒產業.直到1990年代,紅格那希一直是世界上最被廣泛種植的紅葡萄.

四.老藤,新酒(今天!)

隨著釀酒師和葡萄酒愛好者逐漸重視葡萄的品秊根源.格那希再次開始被重新重視.尤是其原生故鄉如卡拉泰烏德產,博爾哈產區,卡利涅納產區,索蒙塔諾笙區,特拉阿爾塔產區,這些獲得西班牙原產地命名保護(PDOs)產區,以及同時具有原產地命名保護(PDOs)和地理標誌保護(PGls)的魯西隆產區.

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格那希是屬於晚熟型的葡萄,適合種植在較為溫暖的地方,其抗旱能力強,

又能在各類土壤有良好的生長,因為全世界都看的到它的蹤跡,

再者格那希又有分為灰格那希,黑格那希,白格那希等,每一種都有自己獨特風格

在葡萄酒的呈現上又多變性,能釀造單一,能混釀,有新酒,也能陳年,又能做成加烈酒和甜白酒,

這次品酒商談會中,咕嚕桑就品嚐到幾款覺得不錯的葡萄酒

第一款是"Les Terrasses De L'arago Eleccio Rose 2018

它是由黑格那希和希哈混釀而成,釀造是使用溫控的鋼桶,但不做乳酸發酵

比較特別的是裝瓶前,會先讓酒在酒槽中與一些酒渣共同放置4-6個月

香氣帶有肉桂和草本味,品飲起來簡單卻口感厚實,可以搭配輕食使用

第二款Domaine Vial-Magneres Banyuls Ambre Cuvee Bernard Saperas

它是由80%白格那希和20%灰格那希混釀,採用人工採收,

但最特別的地方是它整酒裡面,居然有70%是使用Solera系統,

香氣帶有蜂蜜和果醬,品嚐起來不會有很膩的感覺,相當優質

目前台灣有代理商.......詩人酒窖

第三款是Arnaud de Villenevue Rivesaltes Ambre 1988

它使用了灰格那希,白格那希,馬卡貝瓦(Macabeu),亞歷山得里-蜜思嘉(Muscat d'Alexandrie)混釀而成

使用傳統白葡萄酒釀造方式,溫控獎態下進行酒精發酵,除渣後再加烈

陳年方式是氧化狀態下在大桶和桶木桶中陳年(2018年5月裝瓶)

聞起來有蜂蜜和木桶香氣,入口則有煙燻,焦糖,蜂蜜,酸度高卻很細緻

尾韻長,酸甜平衡釀的非常棒,不膩,單喝或配食物都很搭喔

第四款是Domaine Singla Heritage du Temps 1958

用50%白格那希和50%灰格那希混釀

較為特別是葡萄不去梗直接榨汁,後除渣再進行酒精發酵,最後加烈

這個陳年方式是在混凝土槽陳年,而後在橡木桶裡57年,於2015年裝瓶

有氧化氣息,帶有果醬,焦糖和微微紹興酒香,

酸度高,酸甜平衡上,甜度較強一些些,口感除了蜂蜜甜,還有一股紹興香氣

真的很有陳年的感受

第三和第四款目前台灣是沒有代理商的,所以能喝到真的是緣份啊!!!!!

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