戲說葡萄酒~咕嚕桑

六月初咕嚕桑的二寶來了，所以都沒時間更新筆記！！

不過昨天剛與朋友一起搞了一個太特別的聚會～～～

那就是台灣小吃搭配義大利葡萄酒，相信過去就有人這樣玩過了～～～

但咕嚕桑沒玩過咩，當然要約＂好朋友＂一起同樂啊！

註：會跟你喝酒的是＂朋友＂，會陪你踩雷的是＂好朋友＂

從饒河夜市買了:夜市版德國豬腳、雞肉卷、蚵仔煎、臭豆腐、鹹酥雞、麻辣臭豆腐、無骨鳳爪、一口煎餃、山豬肉香腸、烤魷魚.

桌子擺滿滿,然後在還沒吃飯之前,再先來灌ICE.....真的爽炸了!!!!!!!

經昨天測試,發現夜市小吃算是好搭配的,但幾道菜要比較注意

1.蚵仔煎適合搭白酒,原因不只是蚵仔,而重點在醬汁(會帶甜或帶酸),在配酒上建議用高酸和芬香型的白葡萄酒較為適合

2.烤魷魚(只加胡椒粉)也是適合搭白酒,簡單來說就是鮮味啊~昨天配灰皮諾其實還是不錯的.

3.炸臭豆腐的台式泡菜意外的能提升紅葡萄酒味道,但那種感受說不出來,但不管如何我覺得炸臭腐搭酒要再研究一下.

其它的小吃基本都沒什麼情況,很搭義大利紅葡萄酒~

不過這次的重點還是放在Il Roncal Schioppettino身上,畢境這款酒是原生種,

而且之前沒喝過,借這次聚會就與大家一起分享囉.

開瓶後的香氣不濃郁,還被鎖在酒裡,沒有發散出來,品嘗起來也普普普普普~~~~(但好酸喔

等了兩十分鐘.........香氣才出來一些些(野薑花和薄荷),口感還是很平凡凡凡凡~~~~(等的有點煩XD

基於大家的好奇,拿出快速醒酒器來處理它....(這次是因為咕嚕桑還要回月子中心,不得以才這樣做><)

使用後,香氣除了野薑花外,也有強烈辛香料氣味,也有黑莓或黑醋利香.

聞的過程中,有種感受像所有香氣全部融合在一起,彼此都取得平衡,即能分辨也能混合,很特殊.

品嘗味道與香氣符合,而單寧的呈現過程也太別.

剛開始被酸整個壓過去,以至於在口腔裡沒感覺,在醒酒後變的非常柔軟,就像人躺在床上的感受!!

也有一種老成內斂又謙虛,哇喔~再搭上木桶香氣與土地芳香,難以想像這是一支2015年輕紅酒能展現的質量.

不過大家討論後,認為這款酒可以繼續再放個兩三年後再會更棒,而且粗估醒酒要一小時左右(酒友們對它的評價還真不錯)

葡萄酒資訊

一.酒名(含年份): Il Roncal Schioppettino 2015

二.產地(國家和產區):義大利, Friuli-Venezia-Giulia

三.葡萄品種(單一或混合):Schioppettino 100%

四.酒精濃度:13%

五.外觀:

(1)清澈度:清澈

(2)顏色&深度:紅寶石-深

六.氣味

(1)酒況:乾淨

(2)強度:濃郁

(3)香味特徵:黑莓、覆盆子、黑醋粟、野薑花、辛香料、薄荷

七.口感:

(1)甜度&酸度:無,中+

(2)單寧&酒體:中,中+

(3)口味:黑莓、覆盆子、黑醋粟、野薑花

(4)餘韻:長

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古云：酒海無涯，唯喝是岸。（Ps:雖然永遠到不了岸~）