戲說葡萄酒~咕嚕桑

這次中國之行~不外乎就是要與好朋友一起試酒~

古云:有福同享,有雷同踩,小弟我一直就是這樣的精神(好在內地友人都看開了=口=+)

這魚生其實就是我們說的生魚片,只是做法和醬料不太同,

日本用的是醬油和"哇殺米"~內地用的是醬油和沙拉油~

日本用的蘿蔔絲~內地用的就.......如上圖

本人表演一下吃相~~~~(看到這裡應該都有想宜接關視窗衝動~)

咳咳咳~別這樣,後面才是重點咩,繼續看下去吧~

本回合嘗試的是葡萄牙產區的紅葡萄酒,

對!大家一定有個疑問,紅酒不是配紅肉,白酒配白肉嗎?

原則上這個觀念是正確的,也在酒和食物交流時較為安全~

可惜的是本人很有冒險的精神~就是想試看看有什麼不一樣的味道~

先講講魚生的口感,野生的肉質肯定是有彈性,刺比較多,

特別的是魚生配合沙拉油與醬油~再與各項配料混合入口~

會帶出魚肉的甜味,搭配不同香料自然有不同的味道(單吃也是很讚的)

先品嘗了些魚生後,再搭上紅酒~並沒有破壞酒的味道,一直以外魚肉的鮮味可能會影響酒感,

我思考了一下,也許是因為配料和香料的因素,讓紅酒與魚生能普出一段不一樣的戲曲,

這瓶酒是用四種原生種混釀而成的,帶著許多不同味道~

黑莓,薄荷,煙燻,黑櫻桃,陳皮,咖啡,巧克力等,不管是香氣還是口感,讓人感受到複雜,

好久沒有品到這樣的葡萄酒了~讓人感到舒服

註:原生種帶來的感受真的比一些國際品種來的更有風趣~可以建議大家多嘗嘗

葡萄酒資訊：
一.酒名(含年份):Paulo Laureano Selectio Grossa Vidigueira Portugal
二.產地(國家和產區):葡萄牙,Alentejo, Portugal

三.葡萄品種(混合):Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira, Grossa
四.酒精濃度:14.5%
五.外觀:
(1)清澈度:清澈
(2)顏色&深度:紅寶-中度
六.氣味
(1)酒況:乾淨
(2)強度:中
(3)香味特徵:黑莓,薄荷,胡椒,黑櫻桃,咖啡,巧克力
 七.口感:
(1)甜度&酸度:無,中
(2)單寧&酒體:強,強
(3)口味:陳皮,柑橘皮,
(4)餘韻:中

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古云：酒海無涯，唯喝是岸。（Ps:雖然永遠到不了岸~）