戲說葡萄酒~咕嚕桑

一.酒名(含年份): Nederburg Cabernet Sauvignon Reserve 1998

二.產地(國家和產區): 南非,Western Cape

三.葡萄品種(單一或混合):Cabernet Sauvignon=赤霞珠(100%)

四.酒精濃度:13%

五.外觀:

(1)清澈度:清澈

(2)顏色&深度:琥珀-中

六.氣味

(1)酒況:乾淨

(2)強度:中

(3)香味特徵:黑莓,煙燻木頭,肉味,焦味

七.口感:

(1)甜度&酸度:乾,高

(2)單寧&酒體:中,中

(3)口味:黑莓,黑櫻桃,老紹興酒

(4)餘韻:長

八.感受:

1.第15分鐘:

有烏梅香,同時有黃酒香氣(紹興酒),在入口時相當酸,整個口腔都能明顯感受到,同時有煙燻焦味和烏梅的酸甜味.

2.第30分鐘:

此時相當順口,果香柔和,酸度與單寧平衡度優良,入喉後會有想吃紅肉的欲望(建議搭配乾煎紅肉淋上較和風醬)

3.第45分鐘

單寧開始明顥出現,但不會苦澀,依然滑順圓融,在後味會有甘甜的餘韻

4.第60分鐘:

有一種老酒的風味在酒裡出現,卻讓人很掙扎的難以判斷,因為酒體開始有些下降了.

總結:

這款酒是小編從老爸的酒窖裡挖出來的,開來喝的時候,發現軟木塞已經有脆化的情況,所以開起來很小心.南非固然是新世界的酒,而它的產區也是算在南非較為知名的地方,而這支酒有三個特別的地方,一是酒標上有Limited Release(限量版),二是1998年的天氣是不錯的,三是南非老酒特有的老紹興酒口感.小編再次很有緣份的喝到1998的老酒.

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古云：酒海無涯，唯喝是岸。（Ps:雖然永遠到不了岸~）