戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人]Maison Si Tu Sais

.

●如果你知道

●跨界追夢的英國大佬

●多款都能越級挑戰

.

Maison Si Tu Sais由Patrick和Sara兩位來至英國的夫妻在2020年共同成立，原本皆在英國倫敦的金融業工作，後來去勃根地Savigny-Les-Beaune跟Maison Harbor學習葡萄園管理與釀酒(2017年)，最終兩人決定結束倫敦工作，定居勃根地Chamilly，開始落地深根。

.

目前都向熟悉的酒農購買葡萄(有機、生活動力法)，也是需要親自下場照顧葡萄園。釀造法也是盡可能低干涉，紅葡萄以整串或高比例整串釀造，再輕柔壓榨(有些達到四至六小時)，在橡木桶低溫發酵(天然酵母)，基本全舊桶(特殊酒款會使用少量新桶)；白葡萄在榨汁後就進不鏽鋼桶或(與)橡木桶低溫發酵(依酒款而定)，桶陳8至12個月，再入不鏽鋼桶靜置4至6個月，部份酒款會輕微過濾後裝瓶。

其酒風來說，紅酒整體偏向優雅、果酸驅動、薄荷、香料與微草本感、整串、輕萃取帶來細緻單寧與良好口感，適合較年輕飲用但特別地塊酒款具陳年潛力。白酒以礦物與鮮明酸度為主軸，白果與柑橘香、可能有微橡木桶帶來的質感，但不是濃厚新桶風格，保留勃根地白酒的清新感。

.

目前台灣都有出現它的身影，有喝到不少款，好喝到會笑出聲，很多都極具越級挑戰的程度，香氣與口感都是起、承、轉、合般的不斷變化，完全意想不到Patrick和Sara是半路出師的釀酒師。目前年產量落在8K左右。

葡萄酒說書人

https://reurl.cc/Klvpje

.

老六”賴”諮詢

https://line.me/ti/p/QJrzPoiBR6

.

#老六 #咕嚕桑 #勃根地 #Wine

#未成年請勿飲酒 

#飲酒過量有害健康

#喝酒不開車開車不喝酒