[葡萄酒說書人]Maison Meyer
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●跨界追夢的德國仔
●從銀行人員轉變成Winemaker
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勃根地一直都是許多追夢者落地深根的首選之一，Maison Meyer的創辦人Nikolas Meyer(簡稱Niko)就是如此。Niko原本在德國銀行業工作，本身就對葡萄酒興趣濃厚，2016年進入Geisenheim University學習釀酒課程；之後辭職遠赴美國Napa的Realm Callers實務釀造三年；返回德國一邊工作一邊持續學習釀造；2020年發表首年釀造(3個品項，1250瓶)，上市24小時就完售；2022年購買Pommard的房產和酒窖，正式落地伸根。
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Maison Meyer的葡萄目前皆為購買為主(來至有機和生物動力法的葡萄園)，會親自下場照顧，採收期也在園裡和酒廠雙次篩選，紅酒以大型發酵槽進行發酵(天然酵母)，過程會進行人工壓帽和淋皮來確認萃取顏色和單寧情況；白酒以228L橡木桶進行發酵(依情況配合使用不鏽鋼桶)，完成後混合再進入橡木桶陳放，基本新桶使用比例在15至30%左右，陳放時長12至18個月(皆依該年份情況而定)，不澄清也不過濾就裝瓶，視情況添加SO2。目前全品項年產量在4500瓶左右。
整體風格偏向：以原生果香、清晰酸度與礦物感為基礎，白酒會有細緻礦物與桶帶出來的奶油、烘麵包層次；紅酒以純淨果香、優雅單寧與風土跡象為主。
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Niko從葡萄園至裝瓶過程都是親力親為，就是為了要求質量，要再增產是真有困難(買葡萄是真不便宜，新桶現在也貴桑桑啊)。另外酒廠的主要銷售管道是餐廳與各國代理商(有配額)，都分光光了，Negociant基本拿不到。
葡萄酒說書人
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老六”賴”諮詢
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葡萄酒說書人系列 (6)