戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人Maison Ponot Noar]

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台上一分鐘，台下十年功，這句話完全可以用在Arnaud Lopez身上，從小就在家族葡萄園(Nuits-St-Georges)玩耍和幫忙採收，又在當地知名餐廳Le Sanglier(自家老爸開的)，結交了許多好友，如Philippe Angel、Henry-Frederic Roch等人，之後便到各酒莊工作囉。

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直到2005年(或2006年)喝到Prieure Roch的酒款，發現其感覺相似自己年輕時，在朋友酒窖裡釀的酒，這啟發讓自己知道要追求什麼。2007年(35歲)加入Prieure Roch，管理著葡萄園和酒窖(也負責釀酒)，在2018年便開始向果農購買葡萄釀酒，並發佈一系列的自有品牌。2021年離開Prieure Roch，2022年與朋友共同創立Maison Pinot Noar(位Nuits-St-Georges市裡)。

Lopez的釀酒思維變化性強，雖然只用生物動力法的葡萄(契作約6公頃)和CO2浸漬法，但發酵用的器具卻有水泥罐、不鏽鋼桶、舊橡木桶、陶甕等，陳放的木桶也分為228、300、400公升(多以2~3年的舊木桶)，釀造用的葡萄除了熟知的Pinot Noir、Gamay、Chardonnay和Aligote外，也會使用Pinot Blanc。目前酒廠有11酒款(都有自己的名字)，葡萄來源有Premeaux-Prissey、Morey-St-Denis、Hautes Cotes de Nuits、Savigny-Les-Beaune、Comblanchien、Jura、Pommard等。甚至有款Blouge(VDF)是由Gamay和Aligote混釀，這思維很前衛。

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好奇心驅使下，查詢Winesearcher，發現每款都是呈現整排的”Auction(拍賣)”，未免也太搶手了吧。這應該是繼Yann Durieux後，現今最炸、最火的酒廠之一。

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