戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人Domaine Billard Gonnet]

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成立於1766年的老古酒莊，成立至今皆由Billard家族所掌握著，可見他在勃根地是屬一方霸主，現今掌門人為Philippe Billard，他從16歲開始便在家族葡萄園裡工作，也是將酒莊推上高峰的那個男人。法國葡萄酒指南Guide Hachette和權酒酒評Allen Meadows都給予極高的評分，

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約十公頃葡萄園，其中八公頃皆為Pommard一級園(Les Rugiens、Les Bertins、Les Poutures、Les Chaponnieres、Clos de Verger、Les Pezerolles、Les Jarollieres、Les Charmots)，還有一小塊Beaune一級園Clos des Mouches與一些Hautes Cote de Beaune。傳統管理與釀造方式，在開放式橡木桶中發酵並受到調節，之後在橡木桶中陳放18個月(有時會放的更長)，有時裝瓶後，會繼續在酒窖裡睡覺，直到莊主認為可以才會釋出喔。酒風以純淨優雅為主，香氣濃郁，隨時間拉長整體表現會更為成熟內斂。

少見的Pommard大戶，有的都是一級園，而且Beaune 1er Cru Clos des Mouches(白)的年產量才600瓶，它們家的酒大多需要陳年後才能品嚐，畢竟傳統Style，沒有跟著市場消費習慣而改變，堅持傳統的呈現。

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