戲說葡萄酒~咕嚕桑

[勃根地地塊說- Volnay-Caillerets]

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來到Volnay不得不去了解最好的一級園”Les Caillerets”，當地傳流著一句名言「Qui n’a des vignes en Caillerets ne sait ce que vaut le Volnay.」，意思就是「在 Caillerets沒有葡萄園的人，不懂Volnay的價值。」，早在1855年，當時著名的勃根地專家Jules Lavalle博士就將此地塊的視為為最高等級的 Tête de Cuvée。

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占地約15公頃的葡萄園，由三個地塊組成，分別為Caillerets Dessus、En Caillerets和Clos de 60 Ouvrees(圖上11的位置)，園區面向東南，向陽溫暖，土壤組成以石灰岩為主(相傳此處古早之前為採石場)，排水良好，葡萄藤需向深處紮根才能獲取水和養份，因此果實小而濃縮，釀造出的紅酒具有良好濃度和複雜性，帶有香料和紅色漿果的味道。

有不少名莊擁有此處葡萄園，如Jean-Marc Bouley、de la Pousse d’Or、Henri Boillot、Marquis d’Angerville、Louis Boillot & Fils等，另外像是Dominique Lauren、Bouchard Pere & Fils、PYCM、Lucien Le Moine都會購買當地葡萄來釀造。可見此一級園風土受到許多釀酒師的喜愛。

1993 Jean Marc Bouley Volnay 1er Cru Caillerets

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