戲說葡萄酒~咕嚕桑

[遊記]Domaine Pierre Bouree的新世代篇章

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Gevrey Chambertin名莊Domaine Pierre Bouree迎來了新世代篇章，現任莊主Bernard Vallet的三個兒子共同成立Chateau de Charodon(2010年成立)。一早準備去拜訪囉~

莊主兼釀酒師Louis Vallet帶著我們直奔酒窖，體驗桶邊試飲後，便回到Chateau裡(百年歷史的古建築)，同事拿出烏魚子和精彩廚藝配上咕嚕桑準備的陳年高梁(民國102年)、Louis拿出超讚的Meursault來搭配。超搭~大家一下就光盤了!!

●2021 Meursault

●2021 Meursault Chevalières

●2019 Meursault 1er Cru Les Perrieres

註: Bernard Vallet讚不絕口呢!!

等待午餐時，發現未看過的鐵製開瓶器，很沉，Louis說它是上個世紀的開瓶器(老

午餐非常原生態風味(見圖)只要沾點鹽就超甘甜美味(讚啦)，佳餚配美酒，Louis又拿出…

●2010 Gevrey Chambertin Les Creots(酒廠的最後一瓶)

●2020 Gevrey Chambertin 1er Cru Cazetiers

●2019 Charmes Chambertin Grand Cru

●2019 Corton Grand Cru

●2020 Vosne Romanee 1er Cru Les Suchots

沒想到紅酒款都可以搭海鮮(超屌)!完全不衝突，柔美優雅的平衡結構，即開即飲不用等啊(這是重點!)，有細緻、有複雜、有層次、又討喜，完全會讓人想貪杯(真的喝了不少XD)。

在新世代的眼中，沒有局限過往，更重於新舊思維的結合來呈現風土另一面，就像Chateau de Charodon各類酒款的表現都讓人為之驚豔，驚豔之處在於完全突破教科書的刻板說明。

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葡萄酒不是只有看書和查資料，品嚐也是重要的一環。

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#ChateauDeCharodon

#新世代的來臨

#遇見OG啊

#勃根地遊記

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#未成年請勿飲酒和購買

#喝酒不開車 #開車不喝酒

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