戲說葡萄酒~咕嚕桑

[遊記]桶邊試飲不是預測未來!是一種體驗啦!

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來到勃根地拜訪，最興奮就是可以桶邊試飲，過去時常聽到前輩講的天花亂墬，喝一口就預測未來會有什麼味道和香氣(吧啦~吧啦~)，說的人家非常嚮往，現在有機會了，肯定要來試試!!

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來到Corgoloin村拜訪Domaine Pierre Thibert(1989年成立)，二代目莊主Arthur(2017年接手)帶我們來到精巧的酒窖(超有中古世紀味道的古老石頭屋)。

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此次拜訪已得知酒莊2022年以前的各酒款都已售罄了(就是酒莊的酒都賣光了，連庫存都光溜溜)，現場看到的都是留給家人喝的。Arthur直接拉著我們開始桶邊試飲，品嚐了五款

●2022 Pierre Thibert Bourgogne Cote d’Or Rouge

●2022 Pierre Thibert Chorey Les Beaune Rouge

●2022 Pierre Thibert Nuits-St-Georges

●2022 Pierre Thibert Beaune Clos Montee Rouge

●2022 Pierre Thibert Beaune Blanc

每款酒都好好喝(真心喜歡!)，但同時也有疑問，每款酒都呈現該有特色，但都會有酵母香氣和絲絲甜味，在口中還有微氣泡的感覺。我便向Arthur請教。

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Arthur說到『2022年的酒才裝桶3個月左右，酒還在變化中。所以我需要定期試飲才知道當下酒的情況(香氣與味道)，直到我滿意時，才會開始裝瓶。』

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桶邊試飲對釀酒師是重要一環，定期試飲才能確保品質情況和在最適當時間開始裝瓶；對拜訪者可能就是一種體驗，喝起來確實好喝(啵~棒)，但如果品嚐一次便要說出它未來會發展出什麼香氣、味道、感受，那是不太可能的，也不實際。桶邊試飲就是單純一種生活體驗而已。

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今天試飲感受中，最喜歡Beaune Clos Montee Rouge，離開時前看到架上僅剩兩瓶2021 Pierre Thibert Clos Montee Rouge，只能拿起來拍個照當紀念，期待未來有機會可以再與它相遇啊~

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