戲說葡萄酒~咕嚕桑

[分享] Nachtmann葡萄酒杯測試心得

●以下為單純測杯後個人心得，不代表品牌，也不對其它品牌多做評價，謝謝●

●酒款不同也會使測杯感受不同喔●

咕嚕桑朋友要測試葡萄酒杯便找咕嚕桑一起來測試，此次測試是使用德國品牌Nachtmann，先說這是不業配啊，單純測試勃根它們家的勃根地杯，總共四款。選用的酒款是2007 Caharles Noellat Pommard，未醒酒直接開測，時間約為三小時。

測試方式為三階段，第一階段為試聞香(只倒一丟丟)，半小時後進行第二階段為品嚐感受(正常75ml左右)，瓶醒1個半小時後進行第三階段為續航力。

左1

第一階段：立刻突顯出香氣感受，厚實皮毛、野肉。

第二階段：香氣更為軟柔與香馥，品嚐起來有厚實感，單寧略為咬口，酸度一般，口中有著皮革、烏梅、舊木桶香。

第三階段：香氣有些出不來，單寧與酸度融合一體令人悅快滑順，後味出現烤柚子皮的氣息。

結論：

時常見的勃根地杯類型，在第三階段香氣出不來有可能是杯口與杯肚間距過高，聚香沒問題，但有飄不上來的可能，整體表現算正常，適合聚餐時使用。

左2

第一階段：香氣較為飄逸悠然，優雅黑色果香與皮革

第二階段：香氣依然漂亮，但有出現酒精氣味；口感上，單寧細柔、酒體稍為輕薄、酸度較高，口中有清新黑櫻桃、覆盆子、黑莓氣息。

第三階段：香氣降至飄飄然又輕淡，需深吸閉眼來感受，酒體與單寧已變至輕薄，酸度也較偏高，口感也未剩多少果香與桶香。

結論：

讓咕嚕桑蠻意外的，第一階段可以說是完全抓著咕嚕桑的FU，可惜之後的表現並不突出，反而越來越失望，有可能是這款酒並不適合使用此杯型。

左3

第一階段：完全悶住，酒並未被醒開

第二階段：香氣有著圓潤黑色果香和新鮮皮革氣味，口感有著令人舒坦的單寧與酒體，酸度展現微瘦美情況，口中有著溫和皮革香與甜美黑色果味。

第三階段：持續保持第二階段情完美情況，同時又香氣變的溫和，口感則又新增出森林氣息，後味有著甘草味。

結論：

永遠別太早下結論，第一階段可說是完敗情況，但第二和第三階段表現確是比其它三款更為優秀，而且續航力足夠，適合使用在專業品酒上，如果想一開始就進入第二階段情況，那麼勢必需要先醒酒喔。

左4

第一階段：立刻突顯出香氣感受，厚實皮毛、野肉、黑色莓果香

第二階段：與左1情況相同，但香氣更為奔放，口中厚實感也較多，果香與皮革香氣也偏為濃郁。

第三階段：與左1情況同的是香氣表現依然突出，口感展現與左1相同。

結論：

這款原本就是要與左1去做對比，兩著其實差在杯口與杯肚間距，此款較短一些，但反而使香氣並不會因為高間距而使香氣出不來，也是適合聚餐時使用。

總結：

市場杯子百百種，各類勃根地杯都有自己的擁有者，酒款特性的不同，在各種杯子當中也是有著不同變化，名牌有名牌好的地方，但不表示它能適合所有酒款，要找要試才會知道喔。

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