[品酒]開心試飲Chateau de Charodon~爽爽滴－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[品酒]開心試飲Chateau de Charodon~爽爽滴

在群雄割據的勃根地，新銳人才輩出，新興酒莊和酒廠不斷出現，讓全界消費都都不知道要如何挑選，選擇困難症日趨嚴重，為了避免這種困擾，咕嚕桑前兩天正在試酒，便把簡易筆記寫下來給酒友們參考囉！

Chateau de Charodon的介紹

身為Bouree家族的一份子，Louis Vallet從小就受葡萄酒薰陶，也長期在不同的酒莊與家族酒莊Domaine Pierre Bouree工作，更曾遠赴智利的Bio-Bio產區種植黑比諾，在工作歷練裡Louis深受Pascal Marchand和Bernard Zito影響。直到回到家族工作後，決定翻開自己的新篇章，在Montragny-Las-Beaune成立自有品牌Chateau de Charodon(2010年)，成立當時也釀造出自己的第一個年份。

Chateau de Charodon除了向Domaine Pierre Bouree購買葡萄，也向採用生物動法的果農購買葡萄。葡萄在車間分揀篩選後，全去梗進行冷浸漬，再輕柔榨汁，之後進入酒槽中發酵並在橡木桶中陳放(新桶比例依該年情況調整)。酒風具有豐富而純正的果香氣息，淺嚐中有著乾淨卻又同時緊接展現出複雜和層次，一口便使人驚豔。

酒款

●2014 Chateau De Charodon Gevrey Chambertin Les Creots●

村莊級單一地塊，使用35年老藤葡萄釀造，深紅石色澤帶著細細紅莓和草莓香，當中夾雜著新鮮木頭氣息，入口單寧細緻，酒體柔順，酸度瘦細，感受到絲滑柔軟，迷人輕培咖啡與細微黑色果香氣息，尾韻悠長誘人。

●2018 Chateau De Charodon Gevrey Chambertin Les Jeunes Rois●

使用15%整串葡萄釀造，具有鮮艷深暗的寶石紅色澤，具有野肉、紅色系果香與細細辛香料，複雜性高，入口較2020年更具有骨架與體態，單寧也較強，但依然絲順，純淨果香和淺中培咖啡香氣是種享受人生的感覺。

●2020 Chateau De Charodon Gevrey Chambertin Les Jeunes Rois●

使用15%整串葡萄釀造，紅寶石酒色，飄散著石榴、皮革、紅櫻桃與微微辛香料，層次複雜多變。入口酸度略瘦，酒體與單寧適中舒坦，乾淨新鮮的紅色果香與橡木桶帶來的木質香氣相當宜人舒服。

●2020 Chateau De Charodon Auxey Duresses Blanc●

明亮的青檸酒澤，配上生動活潑的柑橘類水果和新鮮礦物香氣，清晰宜人的酸度與活力的口感，陳放舊橡木桶中帶來更多細緻複雜的美味享受，尾韻恰到好處收尾，讓人不經想再嚐一口。

●2020 Chateau De Charodon St-Romain Blanc●

採用Les Argillieres單一地塊葡萄釀造，青檸色澤有著更為豐富與柔軟的迷人果香和細微礦石香氣，輕微烤土司、柑橘香氣、新鮮礦石帶來爽口輕盈的口感是純淨與集中，纖細酸度展現出柔美旳優雅，像極衣著旗袍的古典美人。

●2020 Chateau De Charodon Cote De Nuits Villages Rouge●

取至Brochon村的葡萄釀造，深紫紅色的酒澤有著優雅芬芳的紅色水果香氣，入口有著圓厚酒體和充滿活力的單寧，豐富的新鮮果香極具誘人魅力，餘韻依然展現活力。

●2020 Chateau De Charodon Marsannay Blanc●

淺金色的光澤，飄逸著非常香稪芬芳的豐富花果香氣，入口有著圓潤酒體與較寬柔的酸度取得優秀的平衡感，厚實濃郁的杏仁、烤土司氣息充滿於口中，餘韻細長帶著微美的香草氣味。

●2020 Chateau De Charodon Bourgogne Hautes Cotes De Nuits Rouge●

紫紅酒色的光澤，酒液展現新新鮮迷人的紅色水果香氣，入口有著瘦細的酸度與輕柔的酒體和滑順的單寧，口感輕盈伴隨紅櫻桃與紅莓氣味，完美的展現Flesh感受。

●2020 Chateau De Charodon Bourgogne Blanc●

葡萄來至Puligny Montrachet村下方葡萄園，帶有些許Puligny Montrachet的風土特性。青檸酒色，微美的柑橘和礦物氣息暨細膩又清晰。入口有著細微辛香氣味，花果芳香有著輕爽輕盈感受，優柔細緻。

Chateau De Charodon的釀造工藝可說是非常柔美，每款酒展現出不同風格的女性畫風，對咕嚕桑來說Gevrey Chambertin和St-Romain(白)是旗袍美人(古典優雅)、Cote de Nuits Villages和Auxey Duresses(白)是女總管(幹練沉穩)、Hautes Cotes de Nuits和Marsannay(白)是新潮白領(So Fresh)、Bourogne(白)是穿著素色長裙洋裝的大學生(純淨)。真的每款都讓人欲罷不能，一口再來一口。