[葡萄酒說書人]勃根地Domaine François Gaunoux－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Domaine François Gaunoux]

●結合傳統與現代科技的精品酒莊

●擁有Meursault兩塊村莊級獨占園

●擁有Pommard最好三個地塊Rugiens、Grands Epenots、Epenots

Gaunoux是一偉大而古老的勃根地姓氏，家族從16世紀便在Cote de Beaune落地生根。今天主角便是來至Gaunoux家族的後人之一Domain Francois Gaunoux， 1972年Francois從父親Henri那繼承部份葡萄園，在Meursault村成立自己的酒莊，頂著父親光環(Cote de Beaune的名釀酒師)，Francois也讓光環繼續沿延並走出自己路子。有趣的是自己的兒子Jean-Michel在1990年離開酒莊成立自己的Domaine Jean-Michel Gaunoux(使用媽媽繼承的葡萄園)，而女兒Claudine從小便受Francois的影響，早早便在各地酒莊學習。直到2000年回歸酒莊接手大內總管的工作。從Francois開始便一直堅持現代與傳統結合的創新思維，這也讓其酒質有著獨特性，在Meursault村裡殺出自己的一片天。

酒莊擁有10公頃葡萄園，橫跨Meursault(獨占園Le Clos des Meix Chavaux、Clos de Tavaux和一級園Les Gouttes d’Or)、Volnay(一級園Clos des Chenes)、Beaune(一級園Les Clos des Mouches)和Pommard(一級園Les Rugiens、Grands Epenots、Epenots)。葡萄園採用理性管理，減少人為干預，讓葡萄自然生長，當然也會適合剪枝、疏葉和綠色採收。全部使用人工採收，在酒廠裡再次分揀與全去梗，榨汁後會進入溫控不鏽鋼桶浸漬與發酵，過程中會用系統來定期淋皮(紅酒)，再放入橡木桶中陳放16至18個月(新桶比例依該年情況調整)，裝瓶後會在酒窖裡靜置2至3年，以發展更豐富和複雜風味。

咕嚕桑查了官網，酒莊並沒有出廣域酒款，直接從村莊級開始，而且村莊級地塊也都是單一地塊，能夠品嚐其風土的個性，所以小小推薦可以從Pommard Les Tavannes、Meursault Le Clos des Meix Chavaux(獨占園)、Meursault Clos de Tavaux(獨占園)這三款開始。另外酒莊在Pommard的三塊一級園，也是該村最好的三塊喔，也值得收入酒櫃中。

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