[葡萄酒說書人]波爾多Chateau Lascombes－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Chateau Lascombes]

以在波爾多Margaux產區而言，某酒莊時常被世人低估了，但如果世人願意用點心去了解它，會發現其實它的用心是一種創新、是一種區別、是一種特色，它是Chateau Margaux的鄰居，也是今天主角Chateau Lascombes。

酒莊創立於1625年，Lascombes家族的Chevalier Antoine de Lacombes成立(酒莊在此之前則是只是單純為Duras家族的莊園)，Chevalier Antoine投入了許多心力在酒莊上，質量、產量、名聲都直線上升。雖然1855年時榮獲二級莊的稱號，同時也是Margaux產區擁有眾多葡萄園的酒莊(120公頃，占產區12%)，但也經經歷法國大革命洗禮，其實名聲與實力已不太成正比了，直到1952年Alexis Lichine買下後，徹底改建莊園、酒窖、酒廠與葡萄園，並將其引入美國(50、60年代受到美國歡迎)。之後便來到最關鍵的2001年，酒莊超過半數股份被Capital Colony收購，首先邀請了Dominique Befve(前Chateau Lafite道席釀酒師)為釀酒師兼總經理，也將酒莊全面翻修改建，其中包括一個四層重力式酒桶室和新的桶木桶陳釀酒窖。2011年酒莊被售出，由法國保險司MACSF收購，也聘請Michel Rolland為釀酒顧問。

目前持有葡萄園約120公頃(其中有約10公頃在Haut Medoc)，並沒有做太多區隔，葡萄以Merlot為主占50%、Cabernet Sauvignon占48%，剩下種植Petit Verdot，採收後會再次做篩選，最好的葡萄用於一軍，剩於用於二軍。榨汁使用純重力壓榨(保留更多葡萄風味與柔軟單寧)，較有趣是發酵與陳釀同時進行，新桶使用比例為80%以上(依該年風土而定)，陳釀約18至20個月；此外酒莊還有二軍Chevalier de Lascombes(1982年推出)和三軍Le-Haut-Medoc de Lascombes(2007年推出，採用Haut Medoc的葡萄園)，而在1980至1990年之間也曾出產過名為Chateau Segonnes的副牌(Segonnes使用當時酒莊裡最差葡萄園地塊的葡萄)。酒莊建築也相當有包含17、18、19、20、21世紀的風格，可以看到足以稱為文化遺產的部份，也有現代設計的科技感，蠻有趣的。