戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Domaine Philippe Leclerc]

●Gevrey Chambertin村的Tough Guy

●勃根地飛車黨葡萄酒

●007史恩康納萊最愛酒莊

咕嚕桑又找到一個Gevrey Chambertin的Hardcode Style酒莊!它是Domaine Philippe Leclerc，莊主Philippe從小便與父親和祖父在葡萄園生活著，也在14歲那年開始學習釀酒，直到1975年接手酒莊，同時他開始執行自己的想法。在街角開了間酒窖，同時收購舊設備、標本和舊建築(要有酒窖)，至今也自己的博物館。當然酒莊酒款受到酒評家Robert Parker喜愛和推崇，便在美國大受歡迎，而法國也同樣受人追捧、喜愛。

自家葡萄園約7.8公頃左右(平均40年以上老藤)，三分之二在Gevrey Chambertin村，擁有不少一級園如Les Champeaux、Les Cazetiers等，剩餘在Chambolle Musigny。採用有機耕種，較為特別是只要有葡萄藤GG了，就會挖掉種新的，Philippe認為葡萄需從種子種下去的瞬間便要全心照顧，這樣葡萄才能完美成長。手工採收、酒廠分揀篩選、榨汁與進行冷浸漬，用天然酵母發酵，過程每天踩皮3次來增加更多萃取。靜置一段時間再放入橡木桶中20至24個月(一級園100%、村莊級30至50%、大產區15%新桶)，不過濾裝瓶後需要靜置一年才釋出。酒風有著極為濃郁果香，結構強壯和單寧強勁，非常硬派，具有極強的陳年力道。這麼Hardcode的酒莊近年也逐步在調整能保留濃郁果香但更為圓潤早品飲的釀法喔~讓我們一起拭目以待。

咕嚕桑一樣推薦兩款酒

●Gevrey Chambertin En Champs

1903年種植至今的百年老藤，明亮寶石紅色澤，複雜誘人的小白花與莓果香，配上細膩優雅的單寧與顯著的圓厚酒體，隨著醒酒時間拉長，展現出讓人驚艷的美味口感，尾韻悠長細緻。

●Gevrey Chambertin 1er Cru Champonnet

距Mazis Chambertin相當近的一級園，酒澤呈現深紅寶石，迷人濃郁的莓果果香，還能感受灌木叢氣，纖細酸度和有肌肉感的單寧，兼具風土個性和圓潤特色，尾餘悠然細長，一款小巧的特釀喔。

◎◎點我看更多的勃根地酒莊介紹◎◎

#波爾多愛好者也受不了它的誘惑

#熱夫雷香貝丹村的車庫酒

#硬漢風呢

#可以跟老妖怪PK了

#歡迎諮詢

#未成年請勿飲酒和購買

#喝酒不開車 #開車不喝酒

歡迎來我的臉書”咕嚕桑把酒自HIGH頻道”按讚+追蹤