戲說葡萄酒~咕嚕桑

[葡萄酒說書人之Domaine Philippe Livera]

●純淨主義風格

●專注單一村莊級地塊釀造

●將村莊級風土釀造至極致的酒莊

將村莊級釀至極致真的不容易，但依然有酒莊做到了，它便是位在Gevrey Chambertin村裡的Domaine Philippe Livera(前身為Domain des Tilleuls)。早在1920年Livera家族便成立酒莊並將釀好的葡萄酒交給來至Beaune的酒商，直到20世紀末期才開始自己裝瓶，爾後2005年Damien接下掌門印章開始管理酒莊，立刻著手大改造，先降低葡萄產量讓其優質化，也翻新升級酒廠(2009年完成)。雖然家族葡萄園有特級園，但Damien更希望大家專注在酒莊村莊級酒款上，單一村莊級風土的多樣性特色也是非常值得品飲與收藏。同時Damien也致力於讓村莊級酒款具有陳年潛力且具有細緻細膩的個性。英國酒評家Jancis Robinson對酒莊讚賞有佳。

酒莊擁有8.5公頃葡萄園(大多數為50年以上老藤)，主要都Gevrey Chambertin(擁有特級園Chapelle Chambertin)，另外在Fixin和Marsannay也有少量葡萄園。葡萄園管理基本以有機耕種和生物動力法並行，使用人工採收，送入酒廠後會再次分揀篩選，大部分會去梗並進行冷浸漬，之後在罐中發酵再進入橡木桶中陳釀11至18個月(特級園50至100%、村莊級40%、廣域級25%新桶)，由於酒窖相當冷，因此MLF(蘋果酸乳酸發酵)相當緩慢，使酸度更加細膩柔軟有深度，最後不澄清、不過濾裝瓶。酒風以香氣豐富集中，單寧細膩優雅，酒感極具深度複雜感受，沉靜並享受美味當中。

咕嚕桑一樣推薦兩款酒

●Gevrey Chambertin Clos Village

90年老藤釀造，深寶石紅色澤，深吸一口有著覆盆子、玫瑰與微微木質檀香氣息，口感順暢可口，新鮮明亮的黑色與紅色果味再帶點礦物質味道，成熟滑順的單寧與略帶厚實的酒體，讓人一口接著一口。

●Gevrey Chambertin Les Evocelles

50年以上老藤釀造，酒澤呈現深紅寶石色，香馥濃郁的草莓和黑醋栗從杯中飄出，並帶有烤杏仁與輕輕丁香氣味。口感溫和，單寧有著非常細的果粒感，配上圓潤酒體，尾韻絲細悠長，極能感受風土的帶來的享受。

◎◎點我看更多的勃根地酒莊介紹◎◎

#村莊級風土也具有多樣化

#把村莊釀至極限的酒莊

#老藤都真的有夠老啊

#單一村莊級越來越受歡迎

#歡迎諮詢

#未成年請勿飲酒和購買

#喝酒不開車 #開車不喝酒

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