[胡亂想]葡萄酒預購前先要知道的事情!!
相信酒友都知道預購(預先購買)是什麼，但大家有沒有好奇，預購的行銷策略是怎麼進行的，咕嚕桑小小分享自己的見解。如有錯，請見諒。
說明預購前，酒友們要先知道每一間葡萄酒莊的年產量都是有限的，無法供應給所有的經銷商，因此都是使用”配額制”的方式來進行，配額制是指酒莊每年總產量依經銷商每年向酒莊採購數量的情況而定，這裡面是有但書的，那就是如果經銷商今年沒有採購的話，則會被取消配額，重新排隊撿別人剩的(通常都會拿不到)，又或是今年減少採購則隔年的配額量也會下降。用簡單的方式來說，就像政府給的某某預算沒花完或沒使用，那明年的某某預算就會減少或取消，很清楚了吧。因此經銷商都非常愛惜自己在名莊的配額。
酒商的預購流程也是一件酒友們相當關心的事情，這裡又要分為兩個部份，一個是面對酒莊，一個是面對國際酒商。
●面對酒莊
台灣酒商如果是直接面對酒莊的話，事情相對簡單很多，因為酒莊會依配額給台灣酒商，這時台灣酒商就可以進行所謂的”預購”，而且酒莊也會告知台灣酒商何時可以請國外Forwarder來取酒，在知道”預計取酒日期”時就能開始安排船期，最後便是酒友們熟悉的台灣酒商會告知預計船期並附註”依實際船期為主”。
註:酒莊出貨的是有順序的喔!!並不是經銷商誰先下單就先出誰的，而先將配額給經銷商後，完成所有統計，再依經銷商編號(酒莊都有自己的經銷商排列順序)，依序出貨，最後如果還有剩才會給酒莊的VVIP來挑選和出貨(就連VVIP都有出貨順序喔)。
●面對國際酒商
台灣酒商面對國際酒時就會相對需要等較久的情況，主要是因為國際酒商是同時間將酒單給予許多各國酒商(但還是會依”關係”有先後順續)，然後台灣酒商就會發起預購，時間通常都會比較短，而台灣酒商基本會在3至5天內就需要回覆烚國際酒商訂購數量與酒款，如有要追加酒款，也需要問國際酒商還沒有，不過國際酒商對於自己的大客戶多少還是會有不同待遇的(請自行腦補!)。再來如果酒單上的酒莊數不多的話，那麼國際酒商去取貨就相對簡單，船期安排與到預計到港都相對容易；如果多的話，那麼就真的需要花時間，而且時間也會拉長很多，就算台灣酒商致電致信給國際酒商詢問哪時能出貨，國際酒商也是要去問酒莊哪時能取貨，加上酒莊數多，每間的時間都不相同，最多就是追著國際酒詢問取貨情況而已，又或者再加上需要累積到一定量才會出船，又或者因為等待船期的安排和船運過程中的塞港等因素都會影響實際到港時間(通常時間快則3至6個月、慢則達1年以上)。當然裡面還有許多細節就不多說(太複雜了)，但有個有趣的事情咕嚕桑分享，那便是”派車去酒莊取貨”，在台灣感覺就是像黑貓或大榮的車子派出去一趟把所有的酒都收來，在國外則是派出去一台車，就只是去單一酒莊取貨，而且超過一定距離還要再加錢(就像宅配送去偏遠地區要加錢的概念)，價格都不一定啦。
目前全世界最有名的葡萄酒預購便是”波爾多期酒”，開購時間約為每年5至6月左右，預購時效期也較長，但通常購買後需要等至少1年半以上酒莊才會出貨，舉例來說2020年是出”2019年波爾多期酒預購”，最後拿到酒的時間會在2022年。咕嚕桑提出”波爾多期酒”也是為了讓酒友們有一個正確的觀念，預購的本質從消費者來看，是用”未來時間”換取”優惠價格”；台灣酒商則是用”預購”換取”未來的利潤”。另外預購是需要先付款的，一方面保證酒商可以收回已預墊的費用和”未來利潤”，二方面消費者也會收到酒商給予的購買憑證與發票，這就成為一種合約行為，台灣酒商有必要負責到底的把酒運回台灣交到消費者手裡，如發生意外，消費者也能要求台灣酒商退款。
咕嚕桑的觀點是預購能讓酒友們購買相當優惠的價格，而獲取優惠價格的條件便是用時間去換取，酒莊直出的預購通常會是較新的年份(偶爾也會出現老年份喔)；而國際酒商的預購通常等待時間都會較長，但如果台灣酒商有自己的貨櫃則有機會”可能”縮短一些些時間，酒友們可以自己衡量。但不得不說，對於預購名莊酒款卻是一件值得的事情，因為未來名莊酒的現貨價格可能已經比當初高上不知多少，就算不是名莊，部份產區，如法國勃根地也很值得。
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