[勃根地地塊說]Gevrey Chambertin之Aux Combottes－戲說葡萄酒~咕嚕桑

[勃根地地塊說-Gevrey Chambertin之Aux Combottes]

上次提到Clos Saint Jacques因為沒有緊鄰特級園(INAO，國家原產地命名管理局的決定)而無緣，而今天主角則是因為些許微氣候而被排除在特級園之內，它是Aux Combottes。

Aux Combotes的位置真的得天獨厚，它位於Gevrey Chambertin村最南端，同時它也被眾多特級園包圍起來，包含Latricieres Chambertin和Mazoyeres ou Charmes，隔壁村Morey Saint Denis的特級園Monts Luisants、Clos de La Roche、Les Mochamps。海拔位置與Chambertin相似(稍微低一些些，也較平坦)，不過可惜的是園區最西邊山坡間隙內吹下來的冷風(稱為Combe Grisard)對生長季節的葡萄有著較大影響，使葡萄不容易熟生，採收時間大多需要延後。

土壤以黏土、石灰石和礫石為主，有了黏土則意指該地塊有著蓄水功能，因此在整個生長季節都處於水源充足狀態，但有得必有失，如果該年大雨一直下的話，該區可能會出現積水情況，這對葡萄生長有著重大不良影響(筆記筆記)。除了剛才一開始說的因為Combe Grisard因素而無法成為特級園外，也有另一民間傳說是Aux Combottes原本分級應該是算在Morey Saint Denis村，但後來不知原因被劃分到Gevrey Chambertin村，不過此說法並沒有證據證明，就當做都市傳說吧。

該地葡萄酒皆以黑皮諾為主，多為口感柔順、濃郁、帶有新鮮櫻桃味，年輕時就很容易親近，也具有陳年實力。建議選擇該地區時，最好選擇名莊，因為有不少酒評家與酒雜誌對名莊釀造該區的酒款評分，有時高於Gevrey Chambertin村裡較為一般的特級園，而價格也較一般特級園來的親民。

註:

酒莊對風土呈現都有一套釀造哲學，咕嚕桑就不再多加敘述。建議酒友可以先了解酒莊對葡萄園管理和釀造方式，再與地塊連結，便能有更多感受。

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